Artigos sobre aditivos

Os mamíferos, como os suínos, possuem uma marcada atração por sabores doces. Eles são capazes de perceber os cinco sabores básicos — umami, doce, amargo, ácido e salgado — e os açúcares como sacarose, glicose e lactose são especialmente atrativos para eles. Essa característica parece ter evoluído como um mecanismo natural para detectar fontes de energia altamente calóricas.

Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e média (AGCM) desempenham um papel fundamental na saúde intestinal do suíno. Além de fornecer energia facilmente disponível, contribuem para modular a microbiota, reduzir patógenos e melhorar a digestibilidade e absorção de nutrientes, especialmente em leitões durante o pós-desmame.

Como se expressa a quantidade de vitaminas?
Como são estimadas as necessidades e as margens de segurança das vitaminas em suínos?
A estabilidade da atividade vitamínica pode ser comprometida?

As vitaminas são indispensáveis para um crescimento adequado, mas também para garantir o funcionamento do sistema nervoso, do sistema imunológico, do sistema reprodutor, do desenvolvimento ósseo e da reparação celular. Elas não fornecem energia, e cada vitamina desempenha funções específicas que nenhuma outra é capaz de exercer.

O estresse térmico torna os suínos especialmente vulneráveis devido à sua capacidade limitada de dissipar o calor corporal, e a seleção genética voltada para maior produtividade reduziu ainda mais sua tolerância ao calor. A produção de calor aumenta com a melhora dos resultados técnicos e, com isso, as linhagens atuais produzem 30% mais calor do que na década de 1980.