0
Przewiduje się, że do 2035 r. globalne spożycie mięsa osiągnie około 412 mln ton, co oznacza wzrost o 12% w porównaniu z okresem bazowym. Wzrost ten będzie wynikał z dalszego przyrostu liczby ludności, wzrostu dochodów oraz, w wielu gospodarkach wschodzących, zwiększenia spożycia mięsa na mieszkańca, wspieranego przez relatywnie umiarkowane realne ceny mięsa w porównaniu z ostatnimi rekordowymi poziomami. Tempo wzrostu spożycia mięsa na mieszkańca będzie jednak niższe niż w poprzedniej dekadzie ze względu na zmiany demograficzne i preferencje żywieniowe.
Globalne spożycie mięsa na mieszkańca ma wzrosnąć w okresie prognozy o około 0,7 kg w ekwiwalencie masy jadalnej na poziomie detalicznym (rwe). Do 2035 r. osiągnie ono blisko 30 kg na osobę. To mniej niż połowa wzrostu odnotowanego w poprzedniej dekadzie. W krajach o wysokich dochodach dalszy wzrost będą ograniczać starzenie się społeczeństw, wyższe ceny czerwonego mięsa oraz rosnące obawy dotyczące zdrowia, środowiska i dobrostanu zwierząt, choć na niektórych rynkach popyt pozostaje odporny. W krajach o niskich i średnich dochodach spożycie mięsa na mieszkańca nadal będzie znacznie niższe niż w krajach zamożnych.
W okresie objętym prognozą największy bezwzględny wzrost spożycia odnotuje mięso drobiowe, którego konsumpcja zwiększy się o 29 mln ton (+20%). Spożycie mięsa owczego również będzie rosło stosunkowo szybko – o 3 mln ton (+20%), podczas gdy spożycie wołowiny wzrośnie o 6 mln ton (+8%), a wieprzowiny o bardziej umiarkowane 6 mln ton (+4%).
Wieprzowina odpowiada za 13% globalnego wzrostu spożycia mięsa. Jednocześnie spożycie tego mięsa w przeliczeniu na mieszkańca ma spaść o około 4% względem okresu bazowego (2023–2025). Wynika to z wolniejszego wzrostu popytu w krajach o wysokich dochodach, zwłaszcza w Unii Europejskiej, gdzie konsumpcję ograniczają obawy o środowisko oraz zmieniające się preferencje żywieniowe. Spadek globalnego spożycia wieprzowiny na mieszkańca odzwierciedla także szybszy wzrost liczby ludności w regionach, gdzie mięso wieprzowe jest spożywane rzadziej. Ogniska chorób zwierząt i ograniczenia związane z bioasekuracją mogą wpływać na dostępność i ceny wieprzowiny w niektórych regionach, co może dodatkowo ograniczać tempo wzrostu produkcji w porównaniu z drobiem. Największy wzrost spożycia wieprzowiny na mieszkańca prognozowany jest w Ameryce Łacińskiej (około +1,2 kg rwe na osobę do 2035 r.), czemu sprzyjają korzystniejsze relacje cen wieprzowiny do wołowiny.
OECD i FAO. 2026. OECD-FAO Prognozy dla rolnictwa 2026–2035. Paryż i Rzym.
