Pagina 5 di Articoli su qualità della carne
Effetti della densità e dell'illuminazione sui box dei suini da ingrasso a diverse Temperature
Nero dei Nebrodi: verso la DOP
Parametri genetici e caratteristiche di qualità dei principali tagli della carne suina
Staphylococcus spp. selezionati ed estratto di fegato contenente ZnPP sono alternative ai nitriti per migliorare il colore rosso delle salsicce fermentate a secco
Classificazione dei lombi di suini congelati-scongelati in base alle condizioni di congelamento e alle perdite di scongelamento utilizzando il sistema di imaging iperspettrale

SSICA: Proposta di Classificazione come Preparazione o Prodotti a Base di Carne
L’Area Carni della SSICA ha sviluppato una procedura che si propone di integrare il Regolamento (CE) 853/2004, nei casi in cui i criteri indicati dal regolamento non consentano la classificazione come preparazioni o prodotti a base di carne...

Francia: l'iniziativa "Etichetta Benessere Animale" estesa al settore suinicolo
L'etichettatura fornisce ai consumatori informazioni chiare e affidabili sul livello di benessere animale associato ai prodotti commercializzati...
Lo stordimento dei suini con gas inerti a basso residuo di ossigeno non compromette la qualità della carne

Nuova Sezione dedicata al Mondo delle Carni Suine!
Tutto quello che volevi sapere sulle carni suine fresche, lavorate e stagionate!...
Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto
Sansa di oliva micronizzata: una strategia sostenibile e innovativa per migliorare la stabilità ossidativa dei salumi arricchiti con omega-3
In che modo la strategia alimentare influenza il profilo dei composti volatili aromatici e le proprietà sensoriali della carne suina fresca biologica?
Consumo energetico e miglioramento della qualità della carne suina congelata utilizzando il refrigerante NaCl con tre amminoacidi nel congelamento a immersione per contatto
Profilazione metabolomica del Prosciutto Iberico Stagionato: approccio preliminare per distinguere i prosciutti di diverse categorie commerciali

La Colombia aumenta l'espansione dell'export agroalimentare verso la Cina
Nell'ambito del rafforzamento delle relazioni commerciali tra Colombia e Cina, l'Istituto nazionale per la vigilanza sugli alimenti e i farmaci (Invima) ha individuato i prodotti alimentari che il Paese potrebbe esportare verso il gigante asiatico...
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
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