Comunicati Stampa - Carne

Questa iniziativa vuole essere un ulteriore contributo di trasparenza e affidabilità verso l’importante comparto delle produzioni tutelate.

Il primo progetto riguarda la “Classificazione delle carcasse suine” ed è finanziato dal MIPAAF, il secondo tratta di “Innovazioni di processo per la valorizzazione delle partite di suino” finanziato da Regione Emilia Romagna. I risultati attesi dai progetti sono l’aggiornamento delle equazioni di stima della carne magra delle carcasse suine.

Giornata di Studio SIPAS

Dal confronto emerge che gli allevamenti italiani hanno minori esigenze di rimonta e questo determina un significativo risparmio.

Saranno presenti oltre 1.000 espositori stranieri: al primo posto l'Olanda con 176 aziende, una numerosa partecipazione si registra dalla Francia (134), dall'Italia (84), dalla Cina (75), dalla Danimarca (69), dalla Spagna (63), dalla Gran Bretagna (55), dall'Austria (52), dal Belgio (51) e dagli Stati Uniti (36).

Consultabili i dati settimanali delle macellazioni del circuito DOP

Il 19 giugno scorso presso la sede del Consorzio del Prosciutto di San Daniele si è tenuto un importante confronto tecnico tra esperti della stagionatura e i tecnici ANAS.

Assosuini, ha incontrato il 05 giugno 2012 presso la sede di Manerbio alcuni rappresentanti del mondo politico, sindacale ed allevatoriale della Lombardia e dell’Emilia Romagna.

Con Reg. 271 del 13 marzo 2012 la Commissione europea ha definitivamente approvato la Denominazione di Origine Protetta per le carni dei suini di razza Cinta senese allevati nella regione Toscana.

Nei giorni 15 – 18 febbraio si è svolta a Norimberga, l’edizione 2012 di BioFach,importante vetrina internazionale riservata agli operatori del bio.