Guillem Burset

La chaleur extrême de cet été a provoqué un retournement inattendu du marché porcin européen. La pénurie de porcs et le rebond de la demande ont fortement tiré les prix à la hausse en Espagne et en Allemagne, mais la concurrence des grands exportateurs mondiaux et la faiblesse de la demande chinoise dessinent un horizon incertain.

Nous sommes en présence d'une crise profonde, longue et structurelle. La filière porcine européenne sera méconnaissable d'ici deux ans.

Le prix du porc reste inférieur au coût de production sur un marché européen saturé où les difficultés à l'exportation ne cessent de croître.

Le prix du porc en Espagne reste inférieur au coût de production. Dans une Union européenne saturée, avec des abattoirs à bout de souffle et un été compliqué en perspective, le secteur est confronté à un changement de paradigme devenu inévitable.

Tous les opérateurs tiennent pour acquis que, dès à présent, l’offre de porc vif en Espagne sera insuffisante.

Il est fort probable que le scénario post-PPA offre un tableau marqué par une moindre disponibilité de porcs et par la disparition de certains opérateurs.

Il ne fait aucun doute que la PPA agit comme un lourd lest qui freine les prix. Ceux-ci progresseront probablement jusqu’à atteindre — et peut-être dépasser — le coût de production, mais il ne faut pas s’attendre à de grandes satisfactions en 2026.

L’Espagne a inondé le marché européen de viande à bas prix, ce qui a entraîné une baisse des cotations dans plusieurs pays.

Les éleveurs espagnols perdent au total plus de 47 millions d’euros par semaine et aucune hausse du prix du porc n’est prévisible avant février…

Nous nous trouvons dans une situation de marché critique dans toute l'UE. Il ne semble pas que les choses changent avant février de l'année prochaine.

Le prix a tellement baissé que nous ne devrions plus être très loin du plancher annuel.

La Chine est depuis de nombreuses années le premier marché de l'Espagne, mais avec une pénalité supplémentaire de 20 %, les exportations vers ce pays vont considérablement diminuer.

Une baisse atypique de plus de 17 centimes en juillet et août, et les prévisions annoncent qu’elle se poursuivra.

Guillem Burset nous expose les raisons de la baisse exceptionnelle du prix du porc en Espagne au cœur d’un mois de juillet.

L’abattoir est pris en étau. L’offre est insuffisante, et la chaleur ne fera qu’aggraver cette pénurie. Le prix du porc monte ou se maintient, celui de la viande baisse, et les marges s’érodent inexorablement.

Dans ces lignes, nous passons en revue différents sujets qui secouent le marché porcin : la panne d'électricité en Espagne, la concentration des entreprises, l’évolution des poids de carcasse, la politique de Trump…