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El censo porcino francés continuó reduciéndose en 2025 (-0.6 %), especialmente en el caso de las cerdas reproductoras (-2.5 %). No obstante, los beneficios aumentaron ligeramente en volumen en los dos últimos años, gracias al incremento del peso medio de las canales.
Las cotizaciones europeas del porcino experimentaron fuertes fluctuaciones en 2025, afectadas por la erosión de la demanda internacional, la reducción de las compras por parte de China y los aranceles impuestos por este país, así como por la peste porcina en España, factores que presionaron los precios a la baja.
El consumo de carne de cerdo en Francia creció (+2.7 %), a un ritmo superior al de la producción (+0.8 %), lo que generó una tasa de autosuficiencia inferior al 100 %, un hecho inédito en los últimos años.
El saldo de la balanza comercial siguió siendo positivo, aunque se deterioró en el caso de las carnes frescas, refrigeradas y congeladas debido al descenso de las exportaciones francesas. El déficit en productos curados y charcutería continuó siendo preocupante.
20 de marzo de 2026 | FranceAgriMer | Francia | https://www.franceagrimer.fr
