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La porcicultura en México cerró 2025 con un desempeño marcado por el dinamismo del consumo interno, que impulsó la producción nacional de carne de cerdo hasta 1.92 millones de toneladas (Mt), lo que representa un incremento cercano al 6 % frente al año anterior.
Según datos presentados por la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), el comportamiento del mercado también se reflejó en un aumento de los precios a lo largo de la cadena productiva. El precio promedio en granja se ubicó en 45.98 pesos mexicanos (MXN) por kilogramo, con un incremento anual de 13.2 %, mientras que el precio en rastro alcanzó MXN 48.79 por kilogramo.
Uno de los mayores ajustes se registró en el precio de la carne en canal, que llegó a MXN 74.89 por kilogramo, lo que representó un aumento de 34.4 %, en línea con el fortalecimiento de la demanda de proteína animal en el mercado interno.
En términos de actividad productiva, el beneficio de animales en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) alcanzó 9.54 millones de canales, mientras que el beneficio en plantas de beneficio municipales se mantuvo estable con 4.26 millones de cabezas, lo que refleja la continuidad del abastecimiento para el mercado nacional.
En el frente comercial, el sector también mostró cambios relevantes. Las importaciones de carne de cerdo aumentaron 10.4 %, alcanzando 1.53 Mt, una señal del crecimiento del consumo en el país. En contraste, las exportaciones disminuyeron 11.6 %, situándose en 152 000 toneladas, en un contexto internacional más competitivo y con ajustes en los mercados de destino.
Durante el año, los principales insumos para la alimentación animal registraron comportamientos diferenciados. El sorgo presentó un incremento en su precio, mientras que el maíz y la pasta de soya registraron reducciones, lo que contribuyó parcialmente a moderar los costos de producción.
Para Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de OPORMEX, estos resultados reflejan tanto el potencial productivo del sector como los retos que enfrenta la porcicultura mexicana para fortalecer su competitividad. En este sentido, destacó la importancia de impulsar políticas públicas e inversión productiva que permitan reducir la dependencia de importaciones y avanzar hacia una mayor autosuficiencia.
En ese marco, el dirigente recordó que el Plan México para la porcicultura plantea metas de crecimiento hacia 2030, con el objetivo de fortalecer la producción nacional y consolidar el papel del sector en el abastecimiento de proteína animal, el desarrollo rural y la seguridad alimentaria del país.
10 de marzo de 2026 | México | OPORMEX
