0
Grupo Zamora, empresa costarricense con trayectoria consolidada en la comercialización de cortes porcinos de primera calidad, y El Cochinillo Segoviano, marca española reconocida mundialmente por la excelencia de su lechón asado con Indicación Geográfica Protegida, han firmado una alianza estratégica para promover conjuntamente el consumo de cochinillo lechal en mercados internacionales de alto potencial.
El acuerdo, formalizado recientemente entre ambas compañías, tiene como objetivo posicionar el cochinillo lechal como producto premium en mercados de Centro y Norteamérica, el Caribe y Asia, regiones con una creciente demanda de productos cárnicos diferenciados y experiencias gastronómicas de alta gama.
Esta alianza combina la experiencia comercial y la red de distribución de Grupo Zamora en el mercado latinoamericano con el reconocimiento, la tradición y el estándar de calidad que representa El Cochinillo Segoviano, cuyo producto es referente indiscutible de la cocina española. Segovia, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es el origen de una de las recetas más icónicas del mundo porcino, y su cochinillo lechal asado es hoy un producto con proyección global.
"Esta alianza representa una oportunidad única de llevar un producto de altísimo valor cultural y gastronómico a consumidores que aún no lo conocen", señalaron representantes de ambas empresas durante la firma del acuerdo.
Desde la perspectiva de la cadena de valor porcina, la iniciativa es significativa: el cochinillo lechal (lechones que se alimentan exclusivamente de leche materna y que tienen menos de 24 días de vida y menos de 6,5 kg en canal) representa un nicho de alto valor añadido dentro de la industria, con una demanda creciente en mercados asiáticos, particularmente en China y el Sudeste Asiático, así como entre las comunidades hispanohablantes en Estados Unidos y Canadá.
La alianza apunta también a explorar el potencial del mercado caribeño, donde la cultura culinaria vinculada al cerdo tiene una presencia histórica relevante, y donde el cochinillo lechal podría encontrar una recepción favorable tanto en el segmento de restauración de lujo como en el retail especializado.
Asimismo, Grupo Zamora no solo aportará su operación comercial y red de distribución, sino que aprovechará su propia producción porcina y su estructura exportadora para abordar el mercado desde el origen, impulsando una estrategia basada en producción local y capacidad exportadora propia.
Con esta iniciativa, ambas empresas no solo amplían su horizonte comercial, sino que contribuyen a visibilizar las posibilidades de internacionalización de productos porcinos con identidad y origen certificados, una tendencia en alza en el comercio agroalimentario global.
Nota 333 | Redacción 333
