Desafíos en la porcicultura: de ingredientes a protagonistas en el plato

Gerardo Rodríguez, Director Regional de U.S. Meat Export Federation para México, Centroamérica y República Dominicana, nos comparte en esta entrevista cómo U.S. Meat está transformando la percepción del cerdo en la industria cárnica. Según Gerardo, uno de los mayores retos es cambiar la visión de que la carne de cerdo solo sirve como ingrediente para productos procesados, promoviendo en su lugar una cultura que valore al cerdo como el centro del plato.

En la conversación, también se destaca la importancia de educar al consumidor, tanto sobre la calidad del producto como en términos de la correcta preparación de la carne. Además, se explica cómo las marcas de cerdo y los esfuerzos gastronómicos están siendo clave en esta transformación.

🎥 Mira la entrevista completa y conoce los detalles sobre cómo U.S. Meat está trabajando para incrementar el consumo de carne de cerdo en América Latina.