El estrés oxidativo en cerdos y oportunidades de uso para la levadura enriquecida con selenio (1)

Las prácticas modernas de producción porcina, caracterizadas por una genética altamente productiva y de rápido crecimiento, el destete temprano y condiciones ambientales y nutricionales desafiantes, como el estrés por calor y los desequilibrios dietéticos, pueden imponer un estrés acumulativo al animal. El consiguiente aumento del estrés oxidativo dentro de las células animales puede comprometer la función celular y reducir el rendimiento reproductivo de los reproductores, así como la salud y el desempeño de crecimiento de su descendencia hasta la edad de mercado.

Además, el estrés oxidativo afecta negativamente la calidad de la carne de cerdo, lo que en última instancia conduce a pérdidas económicas. La suplementación de la dieta con micronutrientes puede reducir el impacto del estrés oxidativo sobre la salud y el rendimiento de los cerdos. El selenio es un micronutriente esencial para construir un sistema antioxidante resiliente. La levadura enriquecida con selenio, como fuente natural de selenio orgánico, ha demostrado su eficacia para aumentar la asimilación de selenio en los cerdos y mejorar su estado oxidativo, especialmente bajo condiciones de estrés extremo como las que se experimentan en los entornos de producción.

Hemos creado una serie de artículos describiendo los mecanismos y las consecuencias del estrés oxidativo en los cerdos durante el proceso de producción, destacando por qué la levadura enriquecida con selenio, como fuente de selenometionina, selenocisteína y otros compuestos de selenio, constituye una estrategia nutricional eficaz para reducir el estrés oxidativo y los daños asociados a lo largo de toda la vida del cerdo, desde la granja hasta la mesa.

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Con la participación de

Sung Woo Kim, PhD, Distinguished Professor, Nathalia de Oliveira Telesca Camargo, PhD and Yan Zhao, PhD Department of Animal Science North Carolina State University Raleigh, NC, USA

Olivier Merdy,  Tadele Kiros, PhD and Edita Zandee, PhD