Balance pecuario 2025: retos estructurales en producción, sanidad y comercio exterior

En 2025, el sector pecuario mexicano enfrentó retos estructurales derivados de la sanidad animal, los efectos climáticos y un entorno comercial volátil, que limitaron el crecimiento de la producción nacional y fortalecieron la dependencia del mercado externo, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

Pollo y huevo mantuvieron una trayectoria de crecimiento acorde con la demanda interna; no obstante, México se consolida como el segundo importador mundial de carne de pollo, principalmente desde Estados Unidos, mientras que en huevo el país se mantiene autosuficiente.

En leche, el balance continúa siendo deficitario, lo que obliga a complementar el abasto interno con importaciones, en un contexto donde la sanidad pecuaria adquiere un papel estratégico frente a enfermedades y plagas.

En cerdo, la producción se contrajo por factores sanitarios, con una cobertura nacional menor al 50% del consumo, posicionando a México como el principal importador mundial, pese a que los precios al productor en pie se encuentran entre los más altos del mundo, con una rentabilidad presionada. En res, la sequía y los efectos del gusano barrenador redujeron la oferta, impulsando precios récord en engorda, sacrificio y carne, en línea con las condiciones del mercado de Norteamérica.

El GCMA advirtió que la volatilidad de los mercados, los amagos arancelarios y un tipo de cambio apreciado han favorecido menores costos de alimentación, pero también han incentivado mayores importaciones y presionado a las exportaciones, en un entorno de bajo crecimiento económico, donde el consumidor de menores ingresos es altamente sensible y la sustitución de proteínas no es simple por factores de ingreso, cultura y región.

“El balance pecuario 2025 confirma que los principales desafíos del sector no son coyunturales, sino estructurales: sanidad animal, resiliencia productiva y una estrategia de largo plazo para reducir la vulnerabilidad externa del abasto de proteínas en México”, señaló el GCMA.

El análisis completo y desagregado será presentado en el evento Perspectivas 2026, que se llevará a cabo el 19 de marzo.