Indicadores de la porcicultura México, primer cuatrimestre 2025

Al cierre del primer cuatrimestre de 2025, la producción de carne de cerdo registró un crecimiento significativo, impulsado por el desempeño de abril, cuando se superaron las 150 000 toneladas (t). Las importaciones continuaron su tendencia alcista, superando las 600 000 t, lo que permitió mantener su participación en la composición del consumo aparente, que habría crecido alrededor del 8 %. 

La producción de carne de cerdo en el primer cuatrimestre consolidó 589 694 t, lo que refiere un aumento de 2,5 % respecto al mismo lapso de 2024. En comparación a otras proteínas, la tasa de crecimiento de la carne de cerdo fue superior a la de bovino (-0,4 %) y similar a la de ave (2,5 %). Igualmente, tenemos que el 52,4 % de la producción de carne de cerdo se concentró en los estados de Jalisco (23,6 %), Sonora (17,7 %) y Yucatán (11,0 %). 

Las importaciones de carne de cerdo acumuladas en el primer cuatrimestre totalizaron 608 407 t, lo que representa un incremento del 10,5 % en comparación con el mismo período de 2024. El valor total ascendió a MUSD 1282,9, con un precio implícito de USD 2109/t, lo que supone un aumento del 4,3 % respecto a la media registrada en igual lapso del año anterior (USD 2023/t).  

Al cierre del primer cuatrimestre, las exportaciones de carne porcina cayeron un 18,3 % en comparación con el mismo período de 2024, al pasar de 66 719 a 54 510 t. Asimismo, el valor exportado (MUSD 264,9) disminuyó un 3,9 %, y el precio promedio de exportación se ubicó en USD 4860/t, lo que representa un incremento del 17,6 % frente a la media de USD 4133/t registrada en igual período del año anterior. 

El consumo aparente habría alcanzado 1 143 591 t, lo que refiere un incremento de 8,0 % frente al primer cuatrimestre de 2024 y cuya composición se estima en un 47 % por producto nacional, mientras que, el 53 % restante correspondería a importaciones.   

En cuanto a los precios al productor, tenemos que, el promedio nacional con corte a la última semana de abril (MXN 39,97/Kg), dio cuenta de una caída de 16,5 % año corrido, en tanto que, los precios del cerdo al consumidor, con corte a marzo (último período disponible), presentaron una variación anual de 13,4 %.

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Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica 

Fuentes: SIAP, GCMA y 333 Latinoamérica