Mitigación viral en el alimento: de la evidencia a la implementación en granja

Entrevista realizada por Reinaldo Cubillos, Director General de 333 Latinoamérica, a José Soto, Director de Investigación (Monogástricos) y Líder Técnico en Alltech.

La bioseguridad del alimento ha evolucionado en menos de una década hacia una disciplina con evidencia experimental y comercial que confirma su rol en el control de enfermedades virales en porcicultura. La experiencia con la diarrea porcina epidémica (PED) en 2014 en EE. UU. marcó un punto de inflexión: los ingredientes del alimento pueden actuar como vectores, abriendo una agenda de investigación que hoy se extiende a PRRS y a otros virus de importancia económica, con la fiebre aftosa como riesgo latente en determinadas geografías.

En este marco, Alltech ha validado tecnológicamente la mitigación de PED y PRRS mediante una solución aplicada en el alimento (Guardicate®), con inclusión baja (0,4 %) y sin necesidad de ajustar aminoácidos (p. ej., lisina) ni reformular, lo que además evita preocupaciones de seguridad para el personal de plantas de alimento. Esta validación abarca ensayos controlados y condiciones comerciales, con reducción de la incidencia viral reportada en campo.

Más allá de la herramienta puntual, la adopción efectiva requiere tres condiciones: (1) alineación entre la tecnología y el problema real del productor; (2) madurez demostrada (resultados repetibles y retorno económico objetivo, p. ej., 3:1); y (3) una ruta al mercado con canales óptimos y cultura organizacional proclive a la innovación (pilotos, evaluación y escalamiento). Estas premisas facilitan la transferencia desde I+D a la granja y aceleran la captura de valor en sistemas intensivos.

En síntesis, la mitigación viral a través del alimento ha pasado de la hipótesis a la práctica: existe evidencia y soluciones con consistencia técnica y operacional. Su implementación estratégica, integrada a los planes de bioseguridad y nutrición de precisión, permite reducir riesgo sanitario sin comprometer la eficiencia ni la formulación.

Si desea saber más sobre este tema, le compartimos la capsula completa.