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Os matadouros comerciais alemães produziram quase 3,4 milhões de toneladas de carne no primeiro semestre de 2026, segundo dados preliminares. O Gabinete Federal de Estatística (Destatis) informa que isto representa uma queda de 0,4%, ou 14.700 toneladas, em comparação com o mesmo período do ano anterior. Um total de 24 milhões de suínos, bovinos, ovinos, caprinos e equinos, além de 343,2 milhões de frangos, perus e patos, foram abatidos no primeiro semestre de 2026.
O número de suínos abatidos aumentou 0,5% face ao período homólogo, representando mais 107.000 animais, totalizando 22,2 milhões de cabeças no primeiro semestre de 2026.
O número de suínos abatidos de origem alemã atingiu os 21,9 milhões de cabeças (+163.800 animais, ou +0,8%). Os suínos alemães representaram 98,4% do total abatido. Em contraste, o número de suínos abatidos de origem estrangeira diminuiu 14,0%, para 349.200 cabeças.
A produção de carne de suíno atingiu 2,2 milhões de toneladas no primeiro semestre de 2026, um aumento de 10.300 toneladas, ou 0,5%.
Durante vários anos, a carne de porco representou a maior parte da produção comercial de carne na Alemanha. No primeiro semestre de 2026, 63,7% do total de carne produzida era proveniente de suínos abatidos. A carne de aves ficou em segundo lugar, com 22,3%, seguida da carne de bovino, com 13,7%. A carne de ovino, caprino e cavalo representou apenas cerca de 0,3% da produção total.
7 août 2026 / Destatis / Allemagne.
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