Cristina Serra i Castelló

IRTA - Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries - España Autor

Graduada en Biotecnología por la Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya. Tiene un máster en bioinformática y bioestadística por la Universitat Oberta de Catalunya. Actualmente, y gracias a la obtención de una beca pre-doctoral, está realizando los estudios de doctorado en el Programa de Seguridad Alimentaria de IRTA (Monells). Sus estudios están centrados en la obtención de herramientas para la evaluación y gestión de la seguridad microbiológica de productos cárnicos, entre las que cabe destacar la elaboración de challenge tests, el desarrollo de modelos matemáticos para caracterizar el comportamiento de microorganismos en diferentes matrices alimentarias y el estudio de mecanismos moleculares responsables de las respuestas bacterianas a diferentes fuentes de estrés (altas presiones, antimicrobianos, temperatura).

Curriculum actualizado: 18-feb-2020

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