Résumé : Espace disponible, microclimat et environnement adaptés pour l'élevage de porcs sans antibiotiques

Type et moyenne des porcs de la ferme

860 truies, 3,840 7,000 porcelets sevrés et XNUMX XNUMX porcs à l'engrais.

Système agricole

Système de production intensif à grande échelle.

Description et évaluation des bonnes pratiques

Piggly est une porcherie moderne située dans la zone de production des jambons AOP de Parme et de San Daniele. Construite en 2016, elle vise à optimiser le bien-être animal et à minimiser l'impact environnemental et l'utilisation d'antimicrobiens. Les bâtiments sont isolés pour un confort thermique optimal et présentent une toiture inclinée à 35° avec une exposition plein sud afin d'optimiser le rendement des panneaux photovoltaïques. La ventilation naturelle est contrôlée par un système d'ajustement automatique des fenêtres en fonction des concentrations d'ammoniac (max. 10 ppm) et de CO₂.2 (Niveaux maximum de 3000 ppm). Le lisier de porc est traité et désodorisé dans l'unité de méthanisation de la ferme.

Contexte agricole

• Porcs
  Les porcs sont élevés avec la queue intacte non coupée (98 à 97 % certifiés sans antibiotiques dès la naissance).
  Faible taux de mortalité : 4 % chez les veaux sevrés, 2 % chez les porcs à l'engraissement.
  Bonnes performances : FCR 3.4, ADG 850 g/jour.
  Phase d'engraissement avec 40 kg
• Enrichissement environnemental
  Litière de paille en phase post-sevrage : 0,16 kg par porc et par jour. 2 tiges verticales par enclos en phase d’engraissement.
• Caractéristiques du logement et de la conduite
  Espace alloué : 0.5 m²/porc (8–40 kg), 1.25 m²/porc (85–170 kg).
  Conception des enclos : 45 m²/enclos en phase post-sevrage, 22.5 m²/enclos en phase d'engraissement.
  Type de sol : Partiellement à claire-voie avec un peu de paille.
• Conduites d'élevage
  Les porcelets sont élevés par groupes de 90 dans des enclos sur litière de paille. Les porcelets mordeurs sont immédiatement séparés. Une bonne ventilation et de faibles émissions d'ammoniac sont assurées. Des cloisons permettent le contact entre les porcs des enclos adjacents.

Analyse économique

Tous les bâtiments d'élevage porcin ont été construits de A à Z après la démolition des bâtiments existants. Coûts d'investissement : 450 € par place pour porcelet sevré et 720 € par place pour porcelet à l'engraissement (hors panneaux photovoltaïques et stockage du lisier). La plupart des sols sont pleins, avec de petites zones à caillebotis pour l'évacuation du lisier. La ventilation naturelle est automatisée en fonction de la température et de l'humidité, et comprend des sondes de contrôle des gaz.

Analyse de l'environnement

Empreinte carbone initiale : 5.08 kg CO2e/kg de poids vif. Réduite à 1.06 kg CO2e/kg de poids vif grâce à l’installation de biogaz et aux panneaux photovoltaïques.

Avantages reproductibles et pertinence pour d'autres pays de l'UE

Ce système d'élevage permet un contrôle efficace du microclimat grâce à une ventilation naturelle, garantissant une bonne qualité de l'air pour les porcs et les travailleurs. Il illustre comment la reconstruction complète des porcheries peut optimiser à la fois le bien-être animal et la durabilité environnementale.