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Se prevé que la producción porcina de Corea del Sur se mantenga prácticamente sin cambios en 2026, con 19.61 millones de cabezas, ya que la mejora en las tasas de producción de las cerdas compensa los bajos inventarios iniciales. Se espera que la producción porcina de 2025 sea un 1 % inferior a la de 2024.
Se proyecta que la producción de carne de cerdo se mantenga al mismo nivel que en 2025, dadas las tasas de benificio similares. Aunque la robusta demanda interna ha respaldado a los productores nacionales, las enfermedades animales han limitado el potencial de expansión. Para 2025, se anticipa que la producción alcance los 1.43 millones de toneladas (Mt), lo que supone una disminución del 1.7 % respecto al año anterior.
Se espera que las importaciones de carne de cerdo se mantengan estables en 2026 en 705 000 toneladas, siguiendo las previsiones de una producción y consumo interno de cerdo estables. Los altos precios globales de la carne de cerdo y las carencias de suministro ejercen presión a la baja sobre las importaciones de cerdo de Corea en 2025, por lo que, si estas tendencias continúan en 2026, podrían registrarse algunas caídas.
Se estima que el consumo de carne de cerdo en 2026 sea de 2.122 Mt, manteniéndose en un nivel similar a la estimación de 2025 (2.144 Mt). Durante décadas, la carne de cerdo ha sido la principal fuente de proteína animal para los consumidores coreanos. Se estima que la población consumió unos 30 kg de cerdo por persona en 2024. Esta cifra es casi el doble del consumo de pollo (15.2 kg) o carne de ternera (14.9 kg), y representa un aumento del 6.8 % en comparación con el consumo promedio de 28.1 kg durante los últimos cinco años (2019-2023), lo que refleja el continuo aumento de la preferencia de los consumidores por la carne de cerdo.
20 de noviembre de 2025 | USDA | Estados Unidos | https://apps.fas.usda.gov
