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El índice de precios de la carne de la FAO promedió 127.3 puntos en julio de 2025, lo que representa un aumento de 1.5 puntos (1.2 %) con respecto a junio y de 7.3 puntos (6.0 %) con respecto a julio de 2024, alcanzando así un nuevo máximo histórico. Este aumento se debió principalmente al aumento de los precios de la carne de bovino y ovino, junto con un ligero incremento en los precios de la carne de ave, mientras que los precios de la carne de porcino disminuyeron.
Los precios mundiales de la carne de bovino alcanzaron un nuevo récord, impulsados por el aumento de las cotizaciones en Australia y por una fuerte demanda de importaciones, en particular de China y Estados Unidos, que superó la oferta exportable disponible. La robusta demanda mundial también contribuyó a la solidez de los precios en Brasil.
Los precios de la carne ovina aumentaron marcadamente por cuarto mes consecutivo, lo que refleja unos suministros exportadores limitados de Oceanía en medio de una demanda mundial sostenida.
Los precios de la carne de aves de corral subieron levemente, impulsados por mayores precios de exportación brasileños tras la flexibilización de las restricciones y la reanudación gradual de las importaciones por parte de varios socios comerciales clave, después de que Brasil recuperó su estatus libre de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) a mediados de junio.
Por el contrario, los precios de la carne de cerdo disminuyeron, debido principalmente a las menores cotizaciones en la Unión Europea, donde los abundantes suministros internos coincidieron con un interés de compra global moderado.
8 de agosto de 2025 | FAO | https://www.fao.org
