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El índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 126.0 puntos en junio de 2025, lo que supone un aumento de 2.6 puntos (2.1 %) respecto de mayo y de 7.9 puntos (6.7 %) respecto de su valor un año antes, marcando un nuevo récord.
El aumento se debió al incremento de precios en todas las categorías de carne, excepto la de aves de corral. Los precios mundiales de la carne de bovino alcanzaron un nuevo máximo, reflejo de la escasez de suministros de exportación de Brasil y la fuerte demanda de Estados Unidos, lo que ejerció una presión alcista sobre los precios de exportación australianos. Las cotizaciones de la carne de cerdo aumentaron debido a la firme demanda mundial de importaciones en un contexto de suministros estables, mientras que los precios de la carne de ovino experimentaron un fuerte aumento por tercer mes consecutivo, impulsados por la firme demanda internacional y la menor disponibilidad de exportaciones de Oceanía.
En contraste, los precios de la carne de ave continuaron bajando, presionados por la abundante oferta interna en Brasil, debido la introducción de restricciones a la exportación, tras la detección de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) a mediados de mayo. Sin embargo, el impacto se compensó parcialmente más tarde ese mismo mes, ya que Brasil recuperó su estatus de país libre de IAAP, tras un período de 28 días sin nuevos brotes en granjas comerciales, lo que llevó a algunos socios comerciales a flexibilizar las restricciones e impulsó una recuperación gradual de la demanda de importaciones.
04 de julio de 2025 | FAO | https://www.fao.org
