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Resumen del 14º ESPHM - Trastornos digestivos y nutrición (II)

Antonio Palomo nos ha preparado un resumen de las ponencias sobre diversas patologías digestivas (E. coli, B. hyodysenteriae, PEDv...), y las relacionadas con la nutrición porcina que se presentaron en la 14ª edición del European symposium of porcine health management.

Trastornos digestivos

Risk factors associated with post-weaning diarrhea in austrian piglet-producing farms. R. Renzhammer, M. Dolezal, S. Vetter, L. Schwarz, A. Käsbohrer, A. Ladini

La diarrea de los lechones en Austria es una enfermedad multifactorial frecuente en las dos semanas posteriores al destete, tomándose como objetivo, después de suprimir el uso de ZnO, centrarse en aquellos factores diferenciales dentro de pautas de manejo, alojamiento y nutricionales entre las granjas que la padecen y las que están libres. Analizan 257 granjas austriacas tomando como base un cuestionario de 156 preguntas. La implementación de los vacíos sanitarios, los suelos de slat completo, un elevado número de alimentos administrados y la suplementación con un probiótico demostraron un efecto significativo preventivo de las diarreas en el 95 % de todos los cuestionarios. En las granjas con mayor incidencia de diarrea neonatal también había más incidencia de síndrome de disgalaxia postparto.

Microbiological findings and associated histopathological lesions in neonatal diarrhea cases between 2020 and 2022 in a french vet practice. G. Boulbria, N. Amenna-Bernard, S. Labrut, V. Normand, C. Teixeira Costa, T. Nicolazo, C. Chevance, J. Jeusselin, A. Lebret

En 38 granjas francesas, los aislamientos en 108 lechones con diarrea en partos determinaron que en el 48.1 % de los casos solo se encontraba un patógeno. Clostridium perfringens tipo A fue el agente más aislado tanto en lechones (61.3 %) como en granjas (73.7 %), seguido de Escherichia hirae en 43.4% de los lechones y 57.9% de las granjas, Rotavirus tipo A en 38.7 y 50%, Rotavirus tipo C en 11.3 y 10.5% y Escherichia coli enterotoxigénico en 3.8 y 7.9% respectivamente. El rotavirus tipo C no se detectó en ningún caso. Las lesiones intestinales se correspondían con los patógenos aislados.

Indirect ELISA for monitoring exposure of pig herds to Brachyspira hyodysenteriae. E. Hevia, L. Alvarez, H. Argüello, A.M. Carvajal, P. Rubio, N. Casado, M. García-Diez

La diarrea mucohemorrágica está provocada por Brachispira hyodisenteriae, afectando a los parámetros productivos. Evalúan en sueros la infección natural en tres granjas comerciales de cerdo ibérico, tomando muestras a 5 semanas, analizándolas a 3, 7 y 13 semanas. Todos los animales eran seronegativos al día 0, con un incremento de anticuerpos después del cuadro detectado mediante ELISA indirecta, pudiendo confirmar que dicha técnica nos sirve para monitorizar las granjas en su evolución frente a dicha bacteria.

No Zinc, fewer antibiotics, still K88 - exploring the options to mitigate the harm of E. coli K88 on weaner pigs. H. Lee, S. Kirwan, N. Smeets, A. De Leon, A. Taechavasonyoo, R. Carter, K. In Ho

Analizan el potencial de una nueva mezcla de probióticos (Bacillus) para aliviar los problemas digestivos causados por Escherichia coli K88 en lechones destetados, usando camadas de 22 cerdas. Observan que adicionando dicho probiótico, tanto en cerdas como en lechones, reducen los niveles de TNF-α e interleukina-6, tanto en cerdas como en lechones, al tiempo que tienen un mayor peso de los lechones a las 9 semanas, debido al efecto favorable sobre la microbiota intestinal.

Comparative genomics of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) field strains associated with oedema disease from swine. S. Van Hoorde, N. Vereecke, D. Sperling, S. Theuns, B. Devriendt, C. Eric

Las infecciones por E. coli ETEC/STEC dan lugar a diarrea neonatal y postdestete, además de enfermedad de los edemas (ETEC). Los factores de virulencia envueltos en la patogénesis son los factores de colonización (fimbrias F4-F18) y enterotoxinas de expresión y toxina Shiga (termoestables o termosensibles) que pueden estar en diferentes combinaciones, además de otros factores de adhesión de fimbrias que pueden agravar los problemas. Realizan métodos de secuenciación (Trycycler) específicos para evitar errores en el diagnóstico. Estos análisis se asocian con metadatos vía mPCR y discos de difusión realizando un estudio de asociación de genoma (GWAS – Genome Wide Association Study). Estos métodos también resultan efectivos para analizar las resistencias antimicrobianas identificando los genes de resistencia y aumentando la eficacia del valor predictivo de las sensibilidades antibióticas. Han identificado marcadores genéticos relevantes en determinar resistencias a diferentes antibióticos (PathoSense).

Effects of bovine lactoferrin on E. coli-induced post-weaning diarrhea in piglets. R. Ongena, M. Dierick, D. Vanrompay, E. Cox, B. Devriendt

Las fimbrias F4 y F18 de Escherichia coli enterotoxigénicos (ETEC) son una de las causas principales de las diarreas postdestete en lechones, con una elevada morbilidad y mortalidad, comportando un incremento en el uso de antibióticos. La lactoferrina bovina tiene una actividad proteolítica que desarma los factores de virulencia de dichas fimbrias y algunos flagelos, lo que reduce la secreción de fluidos intestinales y colonización de cepas ETEC en el intestino delgado.

Development of a high-titer vaccine cadidate against porcine epidemic diarrhea virus. D. Kim, S. Lee, B. Song, S.H. Moon, S. Kim, H. Cho, Y. Oh, D. Tark

Muchas vacunas atenuadas e inactivas se han desarrollado con eficacia dudosa. En Corea del Sur, a partir de un aislamiento en intestino del virus de DEP, cultivan cepas CKT-7 y evalúan su patogenicidad (lesiones y ausencia de signos clínicos – consistencia heces, excreción viral en heces), además de hacer histopatología e inmunohistoquímica, filogenia ORF1a – ORF1b, determinando su ausencia.

Virulence typing and genetic antimicrobial susceptibility testing of porcine ETEC/STEC strains for future nanopore-based diagnostics. N. Vereecke, S. Van Hoorde, D. Sperling, S. Theuns, B. Devriendt, E. Cox

Las infecciones por Escherichia coli enterotoxigénico son la causa más común de diarreas secretoras en lechones lactantes y destetados, además de originar enfermedad de los edemas por la toxina Shiga producida por cepas STEC. Dicha bacteria ha incrementado sus resistencias antibióticas a un grupo amplio de medicamentos como paromomicina, trimetoprim y tetraciclinas. El cultivo de la bacteria y el PCR consumen tiempo y dinero, por lo que se centran en la secuenciación nanopore sobre 94 aislamientos para determinar el poder de predicción de la asociación entre el genotipo, la virulencia y las resistencias antimicrobianas, obteniendo un 100% de sensibilidad y especificidad en la detección de todos los factores de virulencia. Así, los marcadores genéticos de resistencia a tetraciclina son Tet(A) y Tet(B), para apramicina / gentamicina AAC(3)-lld y AAC(3)-IV, para amoxicilina los plásmidos TEM-1, TEM135 y TEM-150, para el florfenicol – trimetoprim + sulfamida los dfrA1 de dfrA12, para fluorquinolonas las proteínas ParC y GyrA, además del mcr1 – mcr2 para la colistina, que explican las resistencias fenotípicas adquiridas.

Whole genome sequencing of Escherichia coli isolates from pigs to detect antimicrobial, metal and biocide resistance genes in Catalonia. B. Garcias, L. Aguirre, A. Vidal, W. Monteith, B. Pascoe, S. Sheppard, M. Martin, L. Darwich

Estiman que las resistencias antimicrobianas causaron 1.27 millones de fallecimientos a personas durante 2019 y piensan que será la primera causa de muerte en 2050. Secuenciaron 112 cepas de Escherichia coli con Illumina Miseq, escaneando su genoma para detectar resistencias a antimicrobianos, metales y biocidas. El genoma secuenciado mostró una media de nivel de resistencias a 4.7 clases de antibióticos: betalactámicos 93,75%, aminoglicósidos 79.46%, quinolonas 25 % y colistina 8.9 %. Las resistencias al mercurio fueron del 41.9 % y a biocidas sobre el 30 %, pensando en una posible correlación entre resistencias al cobre y al plomo con quinolonas y sulfonamidas, sugiriendo la presencia de mecanismos de co-selección.

Estatua en la Universidad Aristóteles.
Estatua en la Universidad Aristóteles.

Nutrición

Effect of feed treatment on the performance of weaned pigs in a voluntary human approach test. K. Ahlqvist, A. Valros, M. Heinonen, M. Norring

Analizan como pueden estimular el consumo de los lechones destetados en la relación lechón – humano. Sobre 222 lechones de 6-7 semanas de vida en 12 corrales, una o dos personas marcan los lechones durante 4 días, de forma que los que observan comidos y no comidos los continúan anotando durante los días de prueba. Encuentran un efecto significativo sobre la latencia del problema durante los días analizados, lo que implica que el efecto de la vacunación en esos días no sabe si puede alterar dicho comportamiento alimentario.

Intestinal integrity at weaning using a piglet feed additive. S. Isusi, M. Escuder, J.A. Murillo, J.L. Platero, F. Gil-Rueda, G. Usero, B. Gonzalez-Guijarro, A. Muñoz-Luna, G. Ramis

El momento del destete es un periodo crítico en la vida del lechón a causa de la pérdida de integridad intestinal además de un transitorio, pero transcendente, estado inflamatorio. Sobre cuatro granjas comparan la integridad digestiva antes y después del destete incluyendo un aditivo (ácido láurico) en el alimentoo de preiniciación e iniciación. En una de las granjas encuentran un descenso de calprotectina y aumento de TFG α, sin diferencias con respecto a otros marcadores como zonulina, ocludina e IFN α. Sugieren que el ácido láurico tiene una capacidad protectora sobre la pérdida de integridad de la mucosa intestinal en los lechones destetados.

Relation between the methilation potential and creatine metabolism in farrowing sows. R. Carnevale, B. Muro, R. Yao, M. Malik, P. Loibl, C.A. Pospissil Garbossa, G.P.J. Janssens, D. Maes

El estrés oxidativo está relacionado con la duración del parto, requiriendo donadores de metilo para prevenir el excesivo daño celular y tisular. Ello limita los procesos relacionados con la metilación como la síntesis de creatinina, metabolito esencial en la contracción muscular. La relación metionina/homocisteína se utiliza como un indicador de la capacidad de metilación. Realizan un estudio con 15 cerdas TN70 tomando sangre a 3-4 días antes de la fecha de parto prevista y un día después de éste. La relación metionina/homocisteína antes del parto no estaba asociada con la duración del parto y los valores del día después del parto estaban negativamente asociados con dicha duración. Los niveles de creatinina y ácido guanidino acético antes del parto tampoco demostraron ninguna correlación con la duración del parto. Los valores de creatinina el día después del parto demostraron una correlación negativa con la duración del parto.

In-feed micro-fibrillated cellulose improves gut health, and piglet performance at weaning. M.K. Uddin, M.R. Mahmud, S. Hasan, J. Vuorenmaa, O. Peltoniemi, C. Oliviero

El destete es un evento brusco y estresante para los lechones, caracterizado por la reducción del consumo de alimento, la baja ganancia media diaria, indigestión y diarrea. El uso de alimento de una nueva generación de derivados de plantas como la pulpa de remolacha con una alta estructura radicular y un aumento en su capacidad de retención de agua puede mejorar la salud digestiva antes y después del destete, así como aumentar la ganancia media diaria. Realizan una prueba con 315 lechones a los que se les incorpora un 1 % y 2 % de esta celulosa microfibrillar en los alimentos de iniciación y preiniciación respectivamente hasta 7 semanas de edad. Los lechones suplementados demostraron mejor crecimiento antes del destete y posterior al mismo (276 vs 295 g/día) que los controles. Encuentran mayores niveles de contenido en butirato en sus heces (1287 vs 984 mg/kg), así como Ruminococcus, Roseburia, Intestinibacter y Oribacterium, frente a los lechones control con mayores niveles de géneros Escherichia, Shigella y Campylobacter.

Effects of guanidino acetic acid supplementation on sows’ metabolism during peri-partum and lactation. B. Muro, R. Carnevale, R. Yao, M. Malik, P. Loibl, C.A. Pospissil Garbossa, D. Maes, G.P.J. Janssens

En el periparto las cerdas necesitan ingerir energía para el propio proceso del parto y para la producción tanto de calostro como de leche. La creatinina es esencial en la contracción de los músculos por lo que su suplementación, o la de sus precursores, es beneficiosa durante el parto y la lactación. Añaden el ácido guanidino acético (GAA) como precursor de la creatinina durante el periparto (5 días antes parto) y la lactación (28 días) en 12 cerdas a 0.1 % frente a 9 cerdas control, tomando sangre a 3-4 días antes del parto y 1-14 y 28 días después. La suplementación de GAA origina un aumento en la concentración solo antes del parto y al día 14 de lactación tienen un aumento en la concentración de creatinina. Los niveles de arginina antes del parto se ven aumentados mientras que con la glicina no hubo diferencias en todos los días analizados. La arginina interviene en la síntesis proteica y en el ciclo de la urea. Al final de la lactación la suplementación de GAA da lugar a menores niveles de creatinina como catabolito.

“Pig feeding at a crossroads: sustainability and safety implications of old and new ingredients for pig diets”, Ilias Kyriazakis

La producción porcina es uno de los sistemas que genera menor huella de carbono por unidad de carne producida, por lo que contribuye significativamente al impacto medio ambiental como la eutroficación y la acidificación (emisiones de amoníaco, nitrógeno y fósforo) – solo 6 % en Europa junto a producción de aves. Para continuar mitigando su impacto debemos poner el foco en la mejora de nuestros sistemas productivos (kg CO2 equivalente por cerdo). Los puntos que contribuyen a la huella de carbono en las granjas de cerdos en Europa son 68 % la alimentación, 22 % los purines, 5 % fermentaciones, 2 % gasoil, 1 % electricidad y 2 % otros. En cuanto a la fase de producción, los cerdos de engorde contribuyen con el 56 % (25.3 y 31.6 % crecimiento y acabado respectivamente), 30 % los lechones y 12.5 % las cerdas reproductoras. En Europa la soya es el mayor ingrediente que impacta en la sostenibilidad (uso de terrenos, deforestación, altos costos y seguridad alimentaria). La industria porcina es la segunda consumidora de la industria ganadera en Europa.

En Reino Unido en 2021 importaron el 70.75 % de la soya de Sudamérica y un 25 % está certificada como libre de deforestación, similar a Alemania, Italia y España. La posibilidad de fuentes alternativas como la canola se ha considerado en numerosos estudios (37 experimentos en base a metaanálisis - con inclusión en lechones 2-40 % y engorde 4-50 % sin encontrar diferencias en parámetros productivos). Presenta un estudio de abril de 2023 sobre el futuro de la alimentación animal basado en las fuentes proteicas, mostrando como alternativas: guisantes, canola, altramuces, algas, cultivos hidropónicos, proteínas fúngicas (Saccharomuces cereviasiae), proteínas bacterianas (Pruteen, Cuanobacteria, Adthrospira plantensis) y microalgas, harina de insectos, proteínas animales procesadas (avicultura y rumiantes), además de subproductos procedentes de industria alimentaria, restauración (desperdicios) e industria biodiesel, que estarían agrupados dentro del concepto de economía circular. Los criterios para introducir estos ingredientes en la formulación de dietas se centra en conocer primero el costo de oportunidad, disponibilidad, digestibilidad, facilidad de incorporación, seguridad para cerdos y humanos, así como su autenticidad.

Los factores potenciales para adoptar estas fuentes alternativas se centran sobre todo en las regulaciones (23 %), costos efectivos (15 %), disponibilidad (15 %), consistencia y restricciones gubernamentales con un 10 % cada una, 8 % en el conocimiento de su sostenibilidad y 7 % en la demanda de mercado. Esto se basa en 3 pilares de la sostenibilidad: impacto medioambiental, biodiversidad (impacto en la naturaleza) e implicaciones sociales (riesgo de alérgenos y transmisión de agentes infecciosos). Las harinas de insectos producen gases efectos invernadero muy similares a la soya importada (2.91 vs 3,05 CO2 equivalente/kg), con niveles similares de excreción de nitrógeno y fósforo. También debemos tener en cuenta el impacto en la agricultura celular además de la agricultura circular (contaminantes, metales pesados). Debemos buscar soluciones locales para objetivos globales, no existiendo soluciones simples, además de que sean aceptadas por los consumidores, seguras y legales.

Contribución a la huella de carbono de una granja porcina de Reino Unido (kg CO2-eq/ kilo canal) (CIEL, 2022)
Contribución a la huella de carbono de una granja porcina de Reino Unido (kg CO2-eq/ kilo canal) (CIEL, 2022)

Toxicity incidents in pigs diagnosed in England and wales between 2013-2022 E. Fullick, L. Pittalis, A. Murphy, S. Williamson

Analizan datos de 32 casos de intoxicaciones durante 10 años donde encuentran patologías nerviosas. De ellas 10 fueron por intoxicación por plantas (Chimonanthus praecox) que provocaron fallo cardiaco y excitación nerviosa debido al alcaloide pirrolicidina. Los otros casos se debieron a alquitrán de hulla (necrosis hepática), queroseno, toxicidad por vitamina D y privación de agua – intoxicación por sal. En un porcentaje elevado, la incidencia es superior en cerdos en extensivo.

Antonio Palomo Yagüe

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