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O consumo total de carne em França continuou a sua tendência de subida em 2025, com um aumento de 1,3%. Ao mesmo tempo, as importações continuaram a crescer e representam agora 35% do consumo nacional. Neste contexto, o consumo de carne de porco confirma a sua recuperação, impulsionado sobretudo por preços mais acessíveis.
Após um aumento de 1,4% em 2024, o consumo aparente de carne de porco subiu 2,7% em 2025, atingindo 2,172 milhões de toneladas equivalentes em peso de carcaça. Per capita, isto equivale a 31,5 kg equivalentes em peso de carcaça por habitante. A carne de porco e de aves, com um consumo a atingir os 31,7 kg equivalentes em peso de carcaça per capita, são agora as duas carnes mais consumidas em França.
O aumento do consumo de carne de porco compensa a quebra registada no consumo de carne de bovino e de ovino, contribuindo assim para a quase estabilidade do consumo total de carne, que aumentou apenas 0,3%.
Esta tendência reflecte-se também nas compras das famílias para consumo próprio. Em 2025, o volume de carne de porco comprada, incluindo carne fresca, produtos transformados, produtos congelados e carnes frias, aumentou 1,7%, enquanto o seu preço médio diminuiu 1,4%. Com 944 mil toneladas, a carne de porco representa 46,3% do total de carne adquirida pelas famílias francesas.
Ao mesmo tempo, a dependência da França em relação ao fornecimento externo aumentou. As importações de carne de porco cresceram 3,9% em 2025, após um aumento de 1,6% em 2024. Representam agora 29% do consumo francês de carne de porco.
Julho 2026 / Agreste – FranceAgriMer / França.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr
