Página 156 de Artigos sobre carne

Efeito da composição química e do tratamento a alta pressão sobre a fracção volátil do presunto serrano

Neste estudo investigou-se a fracção volátil de 30 presuntos serranos com diferentes conteúdos de sal e gordura intramuscular e o efeito do tratamento a alta pressão a 600 MPa e 21°C durante 6 minutos.

Home

CarneAbstract

Tendências mundiais em novas tecnologias de processamento de alimentos

Este estudo analisa as novas tecnologias e as suas aplicações no mundo nos próximos 10 anos.

Home

CarneArtigo

China compra menos, calor atrasa porcos e foi encontrada a estabilidade nas cotações dos porcos em Portugal

Uma subida de 0,005€/kg carcaça na cotação dos porcos na segunda quinzena de Julho ocorreu na Bolsa do Porco, passando esta para 1,826€/kg, ou seja, na prática trata-se de uma manutenção do preço em Portugal

Home

CarneNotícia

China converte-se no segundo mercado para a carne de porco chilena

Um reordenamento dos mercados transformou o gigante asiático, China, no segundo mercado mais importante para o porco chileno.

Home

CarneAbstract

Caracterização sensorial e aceitação do consumidor na adição de KCl e óleo de girassol em enchidos fermentados com conteúdo reduzido de NaCl e gordura

A adição posterior de 0,64% de KCl ao lote mais magro diminuiu a aw e apenas afectou os parâmetros de textura e a aceitação por parte do consumidor.

Home

CarneNotícia

Argentina: consumo de carne de porco encontra-se em nível récord

No 1º quadrimestre do ano o consumo alcançou os 12,4 kilos por habitante, 17% mais que no mesmo período de 2015.

Home

CarneNotícia

Itália: reunião da Mesa Nacional do Sector Suíno

Durante o encontro o Ministro apresentou as acções do ministério no apoio ao sector suíno nacional.

Home

CarneNotícia

Bom comportamento das exportações espanholas de preparados de carne

Em 2015, a Espanha exportou 53.506 ton de enchidos curados, o que significa um aumento de 22%, com a França, o Reino Unido, a Bélgica, a Alemanha, Portugal e a Holanda como principais clientes

Home

CarneNotícia

México inicia as exportações de carne de porco para a China

Este início das exportações de carne de porco para a China marcam um antes e em depois na produção suína do México.

Home

CarneNotícia

Principais destinos da carne de porco espanhola

No passado ano a Espanha exportou carne de porco no valor de 4.087,19 milhões de euros, sendo o principal destino a França, seguido de Portugal, Itália e China.

Home

CarneNotícia

As exportações brasileiras de carne de porco continuam a aumentar

As exportações brasileiras de carne de porco (tendo em conta todos os produtos) ascenderam em Junho a 61322 toneladas, mais 29,5% que no mesmo período do ano passado.

Home

CarneNotícia

Abertura do mercado mexicano à carne de porco de Espanha

As autoridades mexicanas comunicaram ao MAGRAMA os requisitos zoosanitários que exigirão às importações de carne de porco oriunda de Espanha.

Home

CarneNotícia

A UE confirma-se como o principal exportador de produtos agroalimentares

As exportações de produtos agrícolas da UE atingiram os 129000 milhões de € em 2015, um aumento anual de 5,7%.

Home

CarneAbstract

Dióxido de carbono a alta pressão para pasteurização da carne de porco crua

O objectivo do actual estudo foi avaliar a eficácia do dióxido de carbono a alta pressão (HPCO2) como uma tecnologia não térmica para a pasteurização de carne de porco crua.

Home

CarneNotícia

Solicitação de registo da I.G.P. para o Jamón Serrano

O pedido de registo da I.G.P. para o Jamón Serrano é uma aspiração e uma iniciativa comum do sector de procução deste tipo de presunto.

Home

CarneNotícia

A Comissão cria o Observatório do Mercado da Carne

O Observatório tem a forma de um sítio web com diferentes secçoes que fornecerá informação periódica e oportuna sobre os preços, a produção e o comércio.

Não estás inscrito na lista A web em 3 minutos

Um resumo semanal das novidades da 3tres3.com.pt

faz login e inscreve-te na lista

Regista-te login