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La carne de cerdo brasileña viene ganando competitividad frente a sus principales competidoras (carne bovina y carne de pollo) durante este mes. En particular, frente a la carne de res, la competitividad de la proteína porcina es la más alta registrada en la serie histórica del Cepea.
En este parcial de mayo (hasta el día 26), el precio de la canal porcina especial comercializada en el mercado mayorista de la Gran São Paulo registra una caída del 3,7 % en comparación con el promedio de abril, situándose en 8,68 reales/kg, el valor real más bajo desde octubre de 2018, cuando fue de 8,54 reales/kg (valores ajustados por el IPCA de abril de 2026). Según investigadores del Cepea, esta reducción está relacionada con una demanda interna debilitada, situación que ha persistido durante prácticamente todo este año.
En este escenario, la diferencia de precios entre la canal bovina y la porcina es de 16,56 reales/kg, un aumento del 2,1 % frente a abril. Este es el nivel más alto desde el inicio de la serie histórica del Cepea en 2004, en términos reales.
Por su parte, la diferencia de precios entre la carne de cerdo y la de pollo registró una caída significativa del 23,4 % entre abril y el parcial de mayo, ubicándose en 1,39 reales/kg, el resultado más bajo desde abril de 2022, cuando fue de 1,15 reales/kg. Vale la pena recordar que, cuanto menor es la diferencia de precios, más competitiva resulta la carne de cerdo.
28 de mayo de 2026 | Cepea | Brasil | https://www.cepea.org.br
