Schweizer: Fleischangebot im Jahr 2025 erneut gestiegen

Im Jahr 2025 betrug das gesamte Fleischangebot in der Schweiz 469'408 Tonnen, was einem Anstieg von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht (+ 2,5 % pro Kopf). Während die Inlandproduktion gesamthaft leicht rückläufig war, nahmen die Importe deutlich zu. Der Inlandanteil am Gesamtangebot sank dadurch auf 77,3 % (Vorjahr: 79,6 %).

Besonders stark stieg das Angebot bei Rindfleisch (+ 6,2 %). Auch Geflügelfleisch (+ 5,0 %) war erneut stark im Angebot vertreten und konnte seinen Aufwärtstrend der vergangenen Jahre damit bestätigen. Schweinefleisch verzeichnete einen moderaten Anstieg von 2,0 % im Angebot.

Das Fleischangebot in der Schweiz zeigt deutliche Trends:

• Rindfleisch: Das Angebot wuchs um 6,2 % auf 105'954 Tonnen. Die Inlandproduktion blieb nahezu identisch im Vergleich zum Vorjahr, entsprechend musste das Mehrangebot durch zusätzliche Importe (+ 22,6 %) bewerkstelligt werden.
• Kalbfleisch: Ein deutlicher Produktionsrückgang im Inland (- 8,1 %) bei nahezu vollständig ausbleibenden Importen führten zu einem Minus im Angebot von 6,2 % auf insgesamt 17'751 Tonnen.
• Schweinefleisch: Während die Inlandproduktion auf Vorjahresniveau verharrte (+ 0,8 %), stiegen die Importe um 15,8 % auf 16'237 Tonnen an, wodurch das Gesamtangebot um 2,0 % auf insgesamt 177'768 Tonnen gesteigert werden konnte.
• Geflügel: Mit einem Angebotsanstieg von 5,0 % auf insgesamt 151'756 Tonnen setzte sich der langjährige Wachstumstrend des Geflügelfleisches fort. Dabei nahmen sowohl die Inlandproduktion (+ 2,0 %) als auch die Importe (+ 10,9 %) zu.
• Schaf- und Lammfleisch: Das Angebot stieg um 5,1 % auf insgesamt 9'368 Tonnen bei rückläufigem Inlandanteil (- 3,8 %).
• Pferdefleisch: Sowohl die Inlandproduktion (- 3,9 %) als auch die Importe (- 6,6 %) gingen zurück, was insgesamt zu einem Angebotsrückgang von 6,5 % führte.
• Wild: Das Gesamtangebot sank um 0,6 % auf 3'860 Tonnen.