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A Catalunha está a reforçar a sua posição como principal produtor e exportador de enchidos cozidos e curados em Espanha. De acordo com um novo estudo da Prodeca, empresa pública ligada ao Ministério da Agricultura, Pecuária, Pescas e Alimentação do Governo da Catalunha, o setor é composto por 183 empresas, gera 15.524 postos de trabalho e atinge um volume de negócios anual de 2,856 mil milhões de euros.
O relatório revela uma estrutura empresarial diversificada: 67% das empresas produzem tanto enchidos cozidos como curados, enquanto 21% se especializam em enchidos curados e 12% em enchidos cozidos.
A Catalunha representa 43,8% do volume de vendas de enchidos em Espanha e 57,7% das exportações, consolidando a sua posição como uma importante plataforma de produção e exportação. A internacionalização continua a ser um dos principais motores de crescimento. Em 2025, as exportações catalãs de enchidos e produtos de carne processada atingiram os 629,47 milhões de euros, mais 6,3% do que no ano anterior, e representam já 22% do volume de negócios total do setor.
O estudo identifica oportunidades de crescimento nos mercados asiáticos e latino-americanos, bem como em segmentos específicos, como os produtos halal e kosher. Destaca ainda a força das empresas catalãs: seis dos dez maiores fabricantes de enchidos de Espanha têm sede na Catalunha, incluindo a Casa Tarradellas, a Noel Alimentaria, o Grupo Argal, a Costa Brava Mediterranean Foods, a Costa Food e a Corporación Alimentaria Guissona.
Entre os principais desafios do setor estão a mudança de hábitos de consumo, a crescente procura por produtos mais saudáveis e sustentáveis, a necessidade de automatizar processos para lidar com o aumento dos custos e as dificuldades em atrair e reter talento. O relatório enfatiza ainda a importância de reforçar a presença internacional, inovar nos produtos e avançar com estratégias de sustentabilidade para manter a competitividade do setor.
5 de junho de 2026 / Generalitat de Catalunya.
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