Wpływ argininy i leucyny na cechy tuszy tuczników
Redukcja białka surowego w paszy w połączeniu z suplementacją Arg i Leu może wpływać negatywnie na mięso i marmurkowatości tuszy u świń.
Strona 3 - artykuły na temat jakość-mięsa
Kanadyjski eksport wieprzowiny do Chin został tymczasowo zawieszony
Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności przestała wydawać certyfikaty eksportowe do Chin na wszystkie produkty wieprzowe i wołowe od 25 czerwca 2019 roku.
Wpływ suplementacji monohydratem kreatyny i kwasem guanidynooctowym na tuczniki
Suplementacja CMH i GAA może poprawić wydajność wzrostu i cechy jakości mięsa u tuczników.
Bezpieczeństwo żywności: większa przejrzystość, lepsze zapobieganie ryzyku
Eurodeputowani chcą, aby Europejska Agencja Bezpieczeństwa Żywności opublikowała badania dotyczące bezpieczeństwa przed dopuszczeniem produktu do obrotu.
EU: przypadki salmonellozy i kampylobakteriozy na tym samym poziomie, listeriozy nadal rosną
Liczba zgłoszonych przypadków salmonellozy i kampylobakteriozy utrzymuje się na stałym poziomie w ciągu ostatnich pięciu lat, chociaż liczba listeriozy stale rośnie.
CRISPR do tworzenia świń z mniejszą ilością tkanki tłuszczowej
Świnie UCP1 KI są potencjalnie cennym surowcem w produkcji dzięki połączeniu adaptacji do chłodu ze zmniejszonym odkładaniem się tłuszczu.
USDA rozważa wprowadzenie nowej klasyfikacji tusz wieprzowych
W USA ostatnio klasyfikacja tusz wieprzowych była modyfikowana w 1985r.
Uwagi FVE dotyczące kontroli mięsa
Uwagi FVE dotyczące kryteriów i warunków odstąpienia od podstawowego wymogu kontroli mięsa przeprowadzanego przez urzędowego lekarza weterynarii zgodnie z art. 18 ust. 7 i art. 18 ust. 8 rozporządzenia UE n. 625/2017.
Głodzenie świń przed ubojem
Jest to jeden z parametrów, który musi być ustalony między producentami a przemysłem mięsnym, ponieważ wpływa na bezpieczeństwo żywności, dobrostan zwierząt i jakość mięsa.
Ocena produkcji i wykorzystania na rynku niekastrowanych samców świń
Farmy z odpowiednim zarządzaniem, karmieniem i warunkami utrzymania świń mają niższe poziomy obskakiwań i zachowań agresywnych u knurów.
Opracowanie testu do szybkiego wykrywania Toxoplasma gondii w wieprzowinie w oparciu o izotermiczną amplifikację materiału genetycznego
Opracowany w tym badaniu test LAMP (loop-mediated isothermal amplification assay) jest prostą, specyficzną i czułą metodą wykrywania genomowego DNA T. gondii , i oczekuje się, że będzie odgrywać istotną rolę w monitoringu zanieczyszczenia produktów żywnościowych przez T. gondii.
Polska: kolejna polska kiełbasa uzyskała unijny certyfikat
Jest to już piąty produkt z Wielkopolski, jaki uzyskał certyfikat.
Polska: dwie kiełbasy na liście produktów tradycyjnych
Dwie kiełbasy - zabużańska rzemieślnicza i kresowa dojrzewająca- trafiły na lubuską listę produktów tradycyjnych
UE: przypadków salmonelloz jest mniej o 41% w porównaniu do 2010 r.
W 2015r zgłoszono 4,362 przypadków. Najczęstszą przyczyną epidemii była Salmonella związana z konsumpcją jaj. Jednak liczba ognisk Salmonelli spadła o 41% od 2010 roku.
Polska: senat przyjął projekt nowej ustawy znakowania żywności
Senat bez poprawek do ustawy o znakowaniu żywności jako "produkt polski".
Wpływ immunokastracji samców i samic na jakość mięsa przeznaczonego do produkcji suszonej szynki
Można stwierdzić, że immunokastracja może być interesującą metodą w przypadku świń przeznaczonych do produkcji suszonej szynki...
