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Porcicultura mundial: proyecciones para el largo plazo según USDA

Presentamos las proyecciones del USDA para la producción de carne de cerdo hasta 2031 a nivel global y Latinoamérica.

Gráfico 1. Proyecciones de largo plazo para la producción mundial de proteínas animales. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 
Gráfico 1. Proyecciones de largo plazo para la producción mundial de proteínas animales. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 
8 marzo 2023
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  • A nivel global, la producción de carne de cerdo alcanzaría 126,2 Millones de toneladas (Mt) en 2031, cifra que representa un crecimiento de 13,4% respecto al total estimado en 2022.
  • La carne de res y la de aves de corral exhibirían, entre 2022 y 2031, crecimientos en producción del orden de 12,5 y 18,4%, con volúmenes que se ubicarían en 82,4 y 154,9 Mt respectivamente.
  • En comparación a las demás proteínas, la carne de cerdo crecería a una tasa superior a la de la res, aunque sería superada por el crecimiento de la producción de aves de corral.
  • A nivel Latinoamérica se tendría un crecimiento general de 20,2% en la producción de carne de cerdo respecto a 2022, llegando a los 10,9 Mt en 2031.
Gráfico 2. Proyecciones de largo plazo para la producción de carne de cerdo en Latinoamérica. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 
Gráfico 2. Proyecciones de largo plazo para la producción de carne de cerdo en Latinoamérica. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 
  • Para Brasil y México, países líderes de la Región, se proyectan volúmenes que alcanzarían los 5,4 y 1,9 Mt en 2031, lo que refiere crecimientos frente a 2022 de 20,8 y 24,7% en su orden.
  • Se prevé un crecimiento de 27% para Argentina en el período 2022 – 2031, alcanzando una producción de 877 000 toneladas (t). Asimismo, el total para los demás países de Suramérica se ubicaría en 2,1 Mt, cifra que significaría un crecimiento de 17,7%.
  • Para la región de Centroamérica y el Caribe, se estima una producción total de 603 000 t de carne de cerdo para 2031, lo que representa un incremento de 4,1% en comparación al estimado de 2022.

Redacción: Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). https://www.ers.usda.gov/

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