El sector porcino argentino tiene un problema de percepción. Y la solución no está en el producto.

El Encuentro Empresarial de Producción Porcina Argentina 2026 fue el escenario donde un grupo de profesionales del sector se sentó a hacer algo que pocas veces ocurre: dejar de hablar del producto y empezar a hablar de la percepción.

El taller, facilitado por Miguel Chico, funky boss de The Farm, partió de una premisa incómoda pero cierta: la carne de cerdo en Argentina tiene precio competitivo, calidad real y una brecha de más del 200% a favor frente a la carne vacuna. Y aun así, el consumo sigue estancado en torno a los 20 kg por habitante por año.

El problema no es el producto. Es lo que el mercado cree de él.

Lo que trabajamos juntos

El taller propuso un proceso concreto: antes de diseñar cualquier estrategia de comunicación, hay que entender el terreno. Los equipos trabajaron sobre dos herramientas:

• Mapa Contextual: para analizar las fuerzas reales que rodean al sector: tecnología, economía, regulaciones, competencia. No suposiciones. Datos.
• Mapa de Empatía: para ponerse en el lugar de quien recibe el mensaje. El consumidor final, el carnicero, el supermercado, el chef. ¿Qué ven, qué escuchan, qué les frena, qué les haría elegir cerdo?

El resultado fue revelador: muchas de las barreras que el sector identifica como "del mercado" son en realidad barreras de comunicación. El problema no siempre es la góndola o el precio. A veces es que nadie está construyendo activamente la narrativa correcta.

La conclusión que dejó el taller

El posicionamiento no es lo que el sector dice del producto. Es el lugar que ese producto ocupa en la mente del consumidor antes de que decida, antes de que pruebe, antes de que pague.

Y ese lugar no se ocupa solo. Se construye con método, con datos y con el cliente en el centro.

The Farm acompaña a empresas del sector agroalimentario en la construcción de estrategias de comunicación con rigor y criterio. Si quieres explorar cómo aplicar este proceso en tu organización, escríbenos a hola@thefarmrevolution.net