Mayor oferta mantiene bajo presión en julio al sector pecuario mexicano y retrasa la recuperación de los precios al productor

Generales Pecuario

El sector pecuario en México enfrenta un entorno de mayor oferta, lo que ha presionado los precios al productor en la mayoría de las cadenas productivas.

Bovino

• El cierre de las exportaciones dejó una mayor disponibilidad de ganado en el mercado nacional, presionando los precios a lo largo de toda la cadena.
• A pesar de las bajas recientes, los precios continúan por encima de 2024, tras alcanzar niveles récord por una oferta restringida, mayores costos de producción y los altos precios en EUA.
• La reapertura de las exportaciones sería el principal factor para reducir la oferta interna y mejorar los precios.
• Si el cierre se prolonga, existe el riesgo de una menor retención de vientres y liquidación de inventarios, afectando el crecimiento del hato en el mediano y largo plazo.
• Fortalecer las exportaciones de carne a EUA representa una oportunidad de crecimiento, ya que sus inventarios continúan bajos y podrían favorecer mejores márgenes de ganancia para el sector.

Cerdo

• Los precios continúan presionados por una oferta creciente y una demanda que no ha aumentado al mismo ritmo.
• El cierre a las importaciones de vísceras y despojos comestibles desde EUA no ha sido suficiente para fortalecer los precios internos.
• Es necesario mejorar la eficiencia productiva, impulsar la comercialización de cortes de mayor valor y abrir mercados para los productos de menor demanda.
• De persistir la baja rentabilidad, podrían ajustarse los inventarios de vientres.

Pollo

• Los precios permanecen deprimidos por una mayor oferta de producto.
• El comercio exterior tiene una participación limitada, por lo que el mercado depende principalmente del consumo interno.
• En el corto plazo, el ajuste de parvadas ayudaría a equilibrar la oferta; en el largo plazo, el desarrollo de productos con mayor valor agregado fortalecería la demanda.

Huevo

• La mayor producción mantiene presión sobre los precios al productor.
• El comercio exterior sigue siendo poco representativo y con escasa generación de valor agregado.
• En el corto plazo, el ajuste de parvadas contribuiría al equilibrio del mercado; en el largo plazo, la diversificación de productos y canales comerciales favorecería una mayor demanda y mejores precios.

Conclusiones

El sector pecuario atraviesa una etapa de ajuste de precios. El incremento de la oferta ha presionado las cotizaciones en la mayoría de las cadenas, afectando principalmente al productor primario, mientras que los precios al consumidor final no se ajustan con la misma rapidez y suelen mantenerse hasta que la demanda comienza a debilitarse.

La recuperación de los precios dependerá del equilibrio entre producción y demanda, así como de la apertura de mercados y la generación de mayor valor agregado.