Produrre prosciutto DOP non è solo una questione di razza: conta anche cosa mangia il suino

Negli allevamenti destinati alle filiere DOP e IGP, la qualità del prodotto finale si costruisce giorno per giorno, pasto dopo pasto. Eppure, molti allevatori si concentrano sulla selezione genetica trascurando un fattore altrettanto decisivo: la nutrizione deve essere calibrata su ogni fase del ciclo produttivo, dal ristallo fino al finissaggio. 

Un piano alimentare generico, non aderente ai disciplinari di produzione, rischia di compromettere la resa e la qualità della carcassa proprio negli ultimi mesi prima della macellazione, quando il valore del prodotto viene consolidato. Non si tratta solo di rispettare i vincoli di legge, si tratta di sfruttare ogni fase per esprimere al massimo il potenziale dell'animale. 

Finisher Solutions Pro — Gamma DOP/IGP di Cargill è una linea completa formulata nel pieno rispetto dei disciplinari vigenti, che accompagna il suino in ogni fase: dal ristallo all'ingrasso, fino al finissaggio. Tre sotto gamme — Ultra, Plus ed Easy — per adattarsi a genetiche ultra-performanti, ibride o tradizionali, senza mai scendere a compromessi sulla qualità finale.