Einfluss der Enzootischen Pneumonie und der Pleuropneumonie der Schweine auf das Schlachtkörpergewicht und den Muskelfleischanteil
Pro ein Prozent geschädigtes Lungenvolumen verringerte sich der Muskelfleischanteil um 0,24 %.
Artikel über Fleisch in Artikel
Wie lässt sich der Ebergeruch im Schweinefleisch reduzieren?
In Frankreich trat am 1. Januar 2022 das Verbot der Kastration von Schweinen ohne Schmerzbehandlung, also ohne Betäubung, in Kraft, was zur Produktion nicht kastrierter männlicher Schweine geführt hat. Das Hauptproblem dieser Produktionsmethode ist die Gefahr, dass das Fleisch dieser Tiere einen unangenehmen Geruch entwickelt.
Besuch der Schweineversuchsstation des IFIP - Institut du Porc
Seit 1998 verfügt das IFIP über einen Versuchsbetrieb in Romillé in der Bretagne, Frankreich, in dem in allen Phasen der Produktion alle Arten von Versuchen durchgeführt werden können.
Lungenläsionen am Schlachthof: Wie werden sie beurteilt?
Die Erhebung von Schlachtbefunddaten ist eine gängige Methode, um Informationen über Gesundheits- und Produktionsparameter zu erhalten, vor allem in den letzten Lebenswochen eines Schweins.
Schwarze Schwäne in Folge sehen eher aus wie Geier
Zuerst war es ASP, jetzt ist es das Coronavirus: Unvorhersehbare, seltene Ereignisse haben die Weltwirtschaft erschüttert und die globale Fleischindustrie beunruhigt. Wie kann man sich dem nächsten Ereignis stellen?
Zeit für Fleischproduzenten Strategien zu entwickeln
Die hohe Grundnachfrage Chinas nach Schweinefleisch wird aufgrund von ASP verschleiern, wie sich pflanzliche Fleischersatzprodukte der Nachfrage nach traditionellen Fleischprodukten langsam annähern.
Nahrungspause bei Schweinen vor der Schlachtung
Dies ist einer der Parameter, die unter den Erzeugern und der Fleischindustrie festgelegt werden müssen, da er Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit, den Tierschutz und die Fleischqualität hat.
