La Ciencia sitúa al jamón ibérico como alimento funcional: aporta el 70% de la vitamina B12 diaria
Durante el XIII Congreso Mundial del Jamón se ha redefinido el producto como una "matriz biológica" de alta densidad nutricional, clave para la salud muscular y metabólica.
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El CMJ ha mostrado el camino para el futuro del sector jamonero
Cerca de 500 profesionales del ámbito empresarial, científico e institucional se han dado cita en la XIII edición del CMJ, destacando el alto nivel técnico de de su de su programa.
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El jamón y su cadena de valor en un punto clave: costes y sostenibilidad exigen un cambio urgente
La mesa redonda sobre retos en la innovación en la cadena ganadero-jamonera, reunió a María Muñoz (INIA), Raquel Reina Reina (Incarlopsa) y Alberto Pascual (Kerbest).
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“El sector jamonero afronta su mayor transformación estructural de los últimos años”
El Parque de las Ciencias, Andalucía acogió el pistoletazo de salida del XIII CMJ, consolidando a Granada como epicentro del sector jamonero nacional e internacional.
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El jamón toma las calles de Granada por una gran causa solidaria
El Congreso Mundial del Jamón, tendrá un gran broche final con la organización de una acción solidaria de corte de jamón Gran Reserva Batallé el jueves por la tarde.
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Japón e Italia protagonizan el XIII Congreso Mundial del Jamón
El XIII CMJ, será del 28 al 30 de abril en Granada. Reunirá a los profesionales del sector que aportan hoy en día a los retos y oportunidades que afronta la cadena del jamón.
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El Concurso de Pósteres Científicos del XIII CMJ ya tiene ganadores
El XIII Congreso Mundial del Jamón reúne investigaciones sobre calidad, seguridad, nutrición, sostenibilidad y consumo, reflejando el creciente peso científico del sector.
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