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O ácido tânico (AT) é um composto de origem vegetal conhecido por suas propriedades adstringentes e com longo histórico de uso no controle da diarreia.
Objetivo: Este estudo avaliou como diferentes níveis de AT (0; 0,01%; 0,05% e 0,25%) adicionados a dietas com baixo teor de proteína influenciam o desempenho de crescimento, a função da barreira intestinal e a microbiota em leitões desmamados, especialmente quando expostos a um desafio com Escherichia coli (E. coli).
Métodos: Um total de 35 leitões desmamados foi distribuído aleatoriamente em cinco grupos experimentais: um grupo controle não desafiado, um grupo controle desafiado com E. coli K88, e três grupos desafiados com E. coli K88 alimentados com dietas baixas em proteína suplementadas com AT a 0,01%, 0,05% ou 0,25%. O desafio com E. coli K88 ocorreu próximo ao final do experimento. O peso foi registrado semanalmente, enquanto o consumo de ração e a ocorrência de diarreia foram monitorados diariamente por meio de sistema de pontuação fecal. Ao final do estudo, foram coletadas amostras de sangue e intestino para avaliar morfologia intestinal, expressão gênica e composição da microbiota.
Resultados: O grupo que recebeu 0,05% de AT apresentou maior peso, ganho diário e consumo de ração, além de menor índice de conversão alimentar e menor incidência de diarreia. Após o desafio com E. coli K88, a diarreia ocorreu no grupo controle desafiado, mas foi em grande parte prevenida nos grupos suplementados com AT. Marcadores séricos indicaram melhora da imunidade nos leitões suplementados, com níveis mais altos de IgM e IgA e menor presença de marcadores inflamatórios em comparação ao grupo controle desafiado. A morfologia e a função da barreira intestinal melhoraram com 0,05% de AT, com aumento no número de vilosidades ileais, melhor relação vilosidade/cripta e maior expressão de genes de junções estreitas e canais de água. A via inflamatória TLR4/MyD88/NF-κB foi ativada nos animais desafiados, mas atenuada nos leitões suplementados com 0,25% de AT. O desafio com E. coli reduziu a diversidade microbiana e alterou a composição da comunidade, enquanto o AT aumentou a presença de gêneros benéficos, como Ruminococcaceae_UCG_005, Ruminococcaceae_UCG_002 e Ruminococcaceae_NK4A214_group. Análises de correlação mostraram que essas alterações microbianas se associaram a melhor crescimento e resposta imunológica.
Conclusão: Em conjunto, os achados indicam que a suplementação de dietas com baixo teor de proteína com 0,05% de ácido tânico, sem o uso de antibióticos, pode aliviar as alterações intestinais induzidas por E. coli e melhorar a função imunológica em leitões desmamados.
Zhou W, Wang C, Jian Q, Zhou H, An Z, Feng Y, Chen H, Qin Y, Yao T, Liu H, Kong Z, Yin Y, He L, Li T, Tang W. Tannic acid-mediated gut microbes for enhanced intestinal immunity in Escherichia coli-challenged weaned piglets. J Anim Sci. 2025; Oct 7:skaf342. https://doi.org/10.1093/jas/skaf342