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O bagaço de soja é a principal fonte de proteína na alimentação animal, mas as flutuações de preço tornam dispendiosa a excessiva dependência da mesma. As misturas de farinhas, como as de colza, algodão e girassol, oferecem potenciais alternativas.
Objetivo: O presente estudo avaliou o efeito da substituição parcial ou total do bagaço de soja por uma mistura com iguais proporções de bagaço de colza, farinha de algodão e farinha de girassol no crescimento, nas características da carcaça e na qualidade da carne de porco em fase de engorda.
Métodos: Cinquenta e quatro porcos (peso inicial de 97,6 ± 0,3 kg) foram distribuídos aleatoriamente por três grupos, com seis parques por grupo e três porcos por parque. Os grupos experimentais foram os seguintes: grupo controlo, alimentado com uma dieta basal de milho e bagaço de soja, grupo com mistura parcial, com proporções iguais de bagaço de colza, algodão e girassol (3,52% cada) para substituir 9,06% do bagaço de soja na dieta basal e grupo com mistura completa, com proporções iguais de bagaço de colza, algodão e girassol (6,46% cada) para substituir completamente o bagaço de soja na dieta basal.
Resultados: A substituição de bagaço de soja pela mistura de farinhas não afetou significativamente o crescimento, o consumo de alimento, a eficiência alimentar, o tamanho corporal, as características da carcaça ou a qualidade da carne. A substituição completa de bagaço de soja pela mistura resultou num aumento significativo do peso da gordura perirrenal (banha). A mistura de farinhas não teve qualquer efeito significativo na capacidade antioxidante ou na composição em ácidos gordos do músculo longissimus thoracis. O diâmetro das fibras musculares no longissimus thoracis foi menor no grupo com substituição parcial da mistura do que no grupo com substituição completa. Além disso, a substituição de bagaço de soja pela mistura de farinhas não afetou significativamente a expressão dos genes MYHC1 e MYHC2, que codificam os tipos de fibras musculares no longissimus thoracis. A mistura de farinhas também não afetou a expressão de ACACA, FASN ou PPARG no longissimus thoracis.
Conclusão: Este estudo demonstrou que a mistura de farinhas, como alternativa ao bagaço de soja na alimentação animal, não apresentou efeitos negativos significativos no desempenho de crescimento e na qualidade da carne de suínos em fase de engorda. Estes resultados podem contribuir para o desenvolvimento de misturas de farinhas como ingrediente funcional na alimentação suína, em alternativa ao bagaço de soja.
Liu S, He Z, Wen X, Zhan X, Hou L, Deng D, Gao K, Yang X, Cao S, Jiang Z, Wang L. Effects of Soybean Meal Substitution in Finishing Pig Diet on Carcass Traits, Meat Quality, and Muscle Antioxidant Capacity. Animals. 2025; 15(11): 1611. https://doi.org/10.3390/ani15111611
