0
Tổng đàn heo tại Đức đã ổn định trở lại kể từ năm 2023. Giai đoạn 2020 – 2023 từng ghi nhận sự giảm mạnh về tổng đàn, nguyên nhân một phần do đại dịch COVID-19 làm mất đi phân khúc tiêu dùng bên ngoài (nhà hàng, quán ăn) và sự bùng phát của dịch tả heo Châu Phi (ASF) khiến nhiều thị trường xuất khẩu bị đóng cửa. Tính từ năm 2015, số lượng heo thịt đã giảm 23% và đàn heo nái giống giảm 31%. Mức giảm ở các bang miền Đông nhỉnh hơn so với các bang miền Tây. Đáng chú ý, số lượng trang trại chăn nuôi heo giảm mạnh hơn nhiều, cho thấy xu hướng gia tăng quy mô trang trại vẫn đang tiếp diễn.
Kể từ năm 2023, cả hoạt động giết mổ và tổng sản lượng nội địa đều đã đi vào ổn định. Việc nhập khẩu heo sống giảm chủ yếu do lượng heo nhập để giết mổ giảm, trong bối cảnh tình trạng thiếu hụt nguồn heo cung ứng cho giết mổ đang diễn ra trên khắp EU. Sản lượng từ đàn heo nội địa đã tăng mạnh, trong khi quy mô đàn nái giống hầu như không tăng.
Mặc dù xuất khẩu thịt heo được dự báo tăng nhẹ trong các năm 2024 và 2025, nhập khẩu lại có xu hướng giảm. Điều này cho thấy thị trường nội địa được cung ứng đầy đủ, đồng thời dư địa cho sản phẩm ngoại nhập ngày càng thu hẹp.
Các dữ liệu cơ sở cho thấy mức tiêu thụ thịt heo trong năm 2025 và 2026 sẽ ổn định hoặc giảm nhẹ. Một giả định được đưa ra là do giá thịt bò duy trì ở mức cao sẽ khiến người tiêu dùng chuyển một phần sang sử dụng thịt heo.
Nhìn chung, sản lượng thịt heo nội địa vẫn cao hơn đáng kể so với mức tiêu thụ trong nước. Bất chấp những hạn chế do dịch ASF gây ra tại thị trường các nước thứ ba (ngoài EU), ngành chăn nuôi Đức vẫn nỗ lực xuất khẩu được khối lượng hàng hóa đáng kể. Theo đó, tỷ lệ tự cung tự cấp thịt heo tại Đức hiện dao động trong khoảng từ 130% đến 140%.
Tháng 10 năm 2025/ Johann Heinrich von Thünen-Institut/ Đức.
https://www.thuenen.de
