¿Se controlan todas las micotoxinas igual?

La zearalenona (ZEN) es una micotoxina producida principalmente por hongos del género Fusarium.Se encuentra predominantemente en los cereales y presenta actividad estrogénica debido a su estructura química. Esta característica le permite unirse a los receptores de estrógenos, provocando graves alteraciones reproductivas y hormonales. En las hembras, puede causar inflamación, enrojecimiento y agrandamiento de la vulva, aumento del tamaño del útero, pseudogestación y ciclos de celo irregulares o suprimidos. En cerdas gestantes, reduce el rendimiento reproductivo al aumentar los abortos, los nacidos muertos y el número de lechones débiles o con patas abiertas (splay-leg). Los machos también pueden verse afectados, presentando feminización, atrofia testicular, disminución de la líbido y menor producción de esperma.

Como resultado, la ZEN compromete el rendimiento reproductivo y genera importantes pérdidas económicas en las explotaciones ganaderas.

Sin embargo, mitigar el riesgo asociado a la zearalenona no es una tarea sencilla. Aunque los secuestrantes de micotoxinas a base de arcillas se utilizan ampliamente en nutrición animal, no todas las arcillas presentan la misma eficacia frente a esta micotoxina.

El desafío radica en la propia química de la ZEN. Algunas micotoxinas son altamente polares y son atraídas fácilmente por las cargas presentes en las superficies s  de muchas arcillas naturales. En cambio, la zearalenona es una molécula predominantemente no polar. Esto significa que las arcillas no activadas suelen tener una capacidad limitada para retenerla de manera eficiente.

Durante el proceso de activación, los minerales arcillosos experimentan modificaciones físicas y químicas controladas que incrementan la superficie disponible, mejoran la accesibilidad de los poros y optimizan la distribución de los sitios de unión. Estas modificaciones crean más oportunidades para interacciones hidrofóbicas y otras fuerzas moleculares esenciales para capturar toxinas no polares como la zearalenona.

Se llevó a cabo un estudio toxicocinético en lechones para evaluar la eficacia de una mezcla seleccionada de adsorbentes activados únicos (Toxfin® XL, Kemin). Doce lechones fueron divididos en dos grupos: un grupo control y un grupo tratado. Todos los animales fueron desafiados con micotoxinas el día 8, recibiendo ocratoxina y deoxinivalenol, y posteriormente el día 10 fueron expuestos a 3 mg de zearalenona/kg de peso vivo. Los animales del grupo tratado recibieron además 150 mg de TOXFIN XL/kg de peso vivo los días 8 y 10 mediante la misma sonda intragástrica.

Se recogieron muestras de sangre en varios momentos del estudio y las concentraciones plasmáticas de las micotoxinas y sus metabolitos se cuantificaron mediante LC-MS/MS. La zearalenona fue absorbida rápidamente por los lechones (Figura 1), alcanzando su concentración máxima tan solo 10 minutos después del desafío. TOXFIN XL redujo significativamente la absorción de ZEN en los lechones. Además, la desviación estándar del grupo control positivo fue superior a la observada en el grupo tratado con Toxfin XL, lo que indica una respuesta más uniforme entre todos los animales tratados.

En conclusión, la zearalenona puede ser difícil de captar por algunos secuestrantes basados en arcillas debido a sus propiedades químicas. Sin embargo, la selección adecuada de arcillas activadas permite una adsorción eficaz de esta micotoxina, impidiendo su absorción por los animales y previniendo los graves problemas asociados a su presencia. Tal y como se ha descrito en el estudio in vivo, la combinación seleccionada de adsorbentes fue altamente eficaz para prevenir la absorción de zearalenona en cerdos.