Độc tố nấm mốc

Mycotoxin là những chất độc hại, được tổng hợp bởi một số loại nấm, có thể phát triển trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là khi chúng được bảo quản (trong silo) trong điều kiện xấu (nhiệt độ cao, độ ẩm cao, nước xâm nhập, v.v.). Ở động vật và con người, tác động của độc tố nấm mốc rất đa dạng và có thể bao gồm tác dụng ức chế miễn dịch, sinh sản, hô hấp và tiêu hóa, bên cạnh những tác động khác.