0
Việc sử dụng probiotic thay thế kháng sinh kích thích tăng trưởng và giảm thiểu mùi hôi đang ngày càng được quan tâm trong khoa học chăn nuôi. Tuy nhiên, mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về ảnh hưởng của probiotic đến tăng trưởng và giảm mùi ở heo trong các thí nghiệm ngắn hạn, các phân tích về đặc điểm thân thịt cũng như cơ chế tác động liên quan đến hệ vi khuẩn đường ruột và các con đường sinh học liên quan vẫn còn hạn chế.
Phương pháp: Tổng cộng 48 heo lai LYD [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] (24 con đực và cái) được chia ngẫu nhiên vào 4 nghiệm thức khẩu phần: đối chứng (CON), bổ sung Lactobacillus kefiranofaciens M1 (M1), M1 + Bacillus amyloliquefaciens S20 (nhóm SA) và M1 + S20 + Bacillus subtilis S14 (nhóm SAM). Trong giai đoạn cai sữa (4–8 tuần tuổi), heo được nuôi theo cặp và theo dõi tiêu chảy. Từ 8–19 tuần tuổi, heo được nuôi riêng lẻ và cho ăn khẩu phần giai đoạn hậu bị – nuôi thịt. Các chỉ tiêu về tăng trưởng, sinh hóa máu, hoạt tính enzyme trong phân và các hợp chất liên quan đến mùi được đánh giá ở nhiều thời điểm. Khi đạt trọng lượng xuất bán (~110 kg), mỗi nhóm chọn 6 con để giết mổ nhằm đánh giá đặc điểm thân thịt và hệ vi khuẩn manh tràng.
Kết quả: Bổ sung probiotic giúp tăng khối lượng cơ thể và tăng trọng trung bình ngày trong giai đoạn sau cai sữa và giai đoạn nuôi thịt. Ngoài ra, nhóm SA và SAM làm giảm đáng kể nồng độ skatole trong phân. Việc bổ sung probiotic cũng liên quan đến việc tăng khối lượng thân thịt, trong đó nhóm SAM có khối lượng thăn nội cao hơn so với nhóm đối chứng. Phân tích hệ vi khuẩn cho thấy sự khác biệt rõ rệt về thành phần giữa các nhóm, được xác nhận thêm qua phân tích LEfSe.
Kết luận: Việc bổ sung Bacillus subtilis S14 và B. amyloliquefaciens S20 (nhóm SA) giúp cải thiện tăng trưởng, giảm mùi phân và nâng cao chất lượng thân thịt heo. Các chủng probiotic này cho thấy tiềm năng lớn khi sử dụng làm phụ gia thức ăn, góp phần giải quyết các thách thức trong chăn nuôi heo.
Chen YT, Sun YT, Lee HF, Lin YC, Chen MJ. Probiotic supplementation regulated swine growth performance, fecal odor reduction and carcass characteristics by modulating intestinal microbiome. Animal Microbiome. 2025; 7(1): 74. https://doi.org/10.1186/s42523-025-00441-9