0
Acid benzoic được biết đến với hoạt tính kháng khuẩn trong đường ruột. Việc bổ sung acid benzoic có thể hỗ trợ cải thiện khả năng sử dụng nitơ, giảm tiêu chảy và nâng cao cả hiệu suất tăng trưởng lẫn chất lượng thân thịt. Sau khi được đưa vào cơ thể, acid benzoic được vận chuyển đến gan, nơi nó liên kết với glycine để tạo thành acid hippuric, chất này giúp giảm pH nước tiểu và làm giảm phát thải ammoniac.
Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung acid benzoic ở các mức khác nhau đến quá trình chuyển hóa nitơ, tăng trưởng, tác động môi trường và các đặc điểm thân thịt của heo từ cai sữa đến xuất chuồng, đồng thời xác định mức bổ sung acid benzoic tối ưu nhằm tối đa hóa các lợi ích này.
Phương pháp: Tổng cộng 480 heo (trọng lượng trung bình 6,0 ± 1,5 kg) được chia thành bốn khẩu phần ăn theo thiết kế khối hoàn toàn ngẫu nhiên, với trọng lượng ban đầu và ô chuồng làm yếu tố khối. Heo được nuôi qua sáu giai đoạn sinh trưởng. Các nghiệm thức bao gồm: khẩu phần đối chứng có bổ sung kháng sinh (đối chứng dương) và ba mức bổ sung acid benzoic (0,00%, 0,50% và 1,00%) trong khẩu phần không chứa kháng sinh.
Kết quả: Khẩu phần có bổ sung kháng sinh cho thấy tốc độ tăng trọng trung bình hàng ngày (ADG) và hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR) cao hơn so với nhóm không được bổ sung acid benzoic. Tuy nhiên, việc tăng dần hàm lượng acid benzoic trong khẩu phần cũng cải thiện hiệu suất tăng trưởng theo chiều hướng phụ thuộc liều, với mức tăng trọng trung bình tốt nhất đạt được ở khoảng 0,53% acid benzoic (tương đương 7,5 g/ngày), và hiệu quả sử dụng thức ăn tốt nhất ở mức khoảng 0,57% (8,1 g/ngày). Hàm lượng acid benzoic cao hơn giúp cải thiện nhẹ khả năng tiêu hóa đạm và rõ ràng tăng khả năng giữ lại nitơ. Việc bổ sung 1,00% acid benzoic làm giảm pH nước tiểu, đồng thời giảm lượng khí amoni phát thải và tốc độ phát thải amoni từ phân trong vòng 24 giờ. Heo được nuôi bằng khẩu phần có kháng sinh có khối lượng thân thịt và độ dày mỡ lưng tại xương sườn thứ nhất cao hơn so với nhóm sử dụng acid benzoic. Trong khi đó, việc tăng dần hàm lượng acid benzoic làm giảm màu sắc và mức vân mỡ (marbling) của nạc lưng nhưng lại tăng diện tích mắt nạc, với kết quả tốt nhất ghi nhận ở mức khoảng 0,59% acid benzoic (8,1 g/ngày).
Kết luận: Việc bổ sung acid benzoic trong khẩu phần ăn giúp cải thiện hiệu suất tăng trưởng, khả năng sử dụng nitơ, hiệu quả môi trường và một số chỉ tiêu thân thịt ở heo. Mức bổ sung từ 0,53% đến 0,59% acid benzoic (tương đương 7,5–8,1 g/ngày) mang lại hiệu quả ổn định và rõ rệt nhất khi áp dụng xuyên suốt từ giai đoạn cai sữa đến xuất chuồng.
Kim SW, Choi H, Lin C, Mateo RD. Effects of increasing levels of benzoic acid fed to pigs on nitrogen utilization and metabolism affecting growth performance, ammonia emissions, and carcass characteristics. J Anim Sci. 2025; skaf101. doi: 10.1093/jas/skaf101.