Página 11 de Artigos sobre qualidade da carne

Plasma de sangue de porco - aplicações no sector das carnes
O sangue procedente dos matadouros é utilizado, desde há muito tempo, como ingrediente alimentar na preparação de alimentos.
Avaliação de diferentes estratégias de jejum antes do abate em porcos
Efeito do nível de oxigénio na estabilidade oxidativa em produtos frescos de carne de porco
México, Estados Unidos e Canadá: acordo de comércio de produtos de carne
Monitorizção móvel e não invasiva para detectar contaminações bacterianas na superficie da carne
Efeito da restrição proteica sobre crescimento, qualidade da carcaça e gordura em porcos pesados

Os antibióticos e a percepção dos consumidores
Lorenzo Fraile expõe uma série de argumentos muito sólidos para que o consumidor perceba que os antibóticos são uma ferramenta imprescindível em produção animal, cujo uso está regulamentado e controlado e que os produtos de carne gerados são seguros.
Efeitos dos antioxidantes sobre qualidade da carne e estado antioxidante em porcos de engorda após transporte
Estratégias de diferenciação do porco no Canadá: rendimento e características da carcaça
Efeitos da imunocastração na qualidade da carne de porcos destinados a produção de presunto curado
EFSA identifica prioridades de investigação em vírus transmitidos por alimentos
Para porcos em crescimento: alimentação multifase, três fases ou dieta única?
Aprovadas medidas transitórias para a acreditação de laboratórios oficiais que realizam análises de Trichinella
Efeito do rácio ácidos gordos insaturados/saturados no rendimento da carcaça e qualidade da carne
Documento da CE sobre a aplicação de sistemas de gestão da segurança alimentar
Um resumo semanal das novidades da 3tres3.com.pt
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