0
Прогнозируется, что в 2025 году мировое производство мяса достигнет 384 миллионов тонн (в убойном весе), что на 1,4 процента больше, чем в 2024 году. Рост обусловлен главным образом ожиданиями увеличения производства мяса птицы, а также ростом производства свинины и умеренным ростом производства баранины, что частично компенсируется снижением производства говядины.
- Прогнозируется рост мирового производства мяса птицы благодаря относительно более низким ценам на корма и высокому спросу, обусловленному его доступностью. Несмотря на продолжающиеся вспышки высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГП) в основных регионах-производителях, общее влияние на производство бройлеров остаётся ограниченным.
- Ожидается рост мирового производства свинины благодаря повышению производительности и эффективности управления поголовьем. Однако периодические вспышки африканской чумы свиней (АЧС), особенно в Азии и Европе, продолжают препятствовать усилиям по борьбе с заболеванием.
- Прогнозируется также небольшой рост производства баранины, поскольку спад в Океании, вызванный уменьшением поголовья скота, хотя и частично компенсируемый повышением убоя взрослых племенных овец с более тяжелой массой туши, как ожидается, будет компенсирован ростом в других регионах.
- Напротив, ожидается сокращение мирового производства говядины, что связано с сокращением поголовья крупного рогатого скота, особенно в Бразилии и Соединенных Штатах Америки, после нескольких лет высокого уровня убоя, вызванного погодными факторами и высоким мировым спросом.
Прогнозируется, что мировая торговля мясом вырастет на 1,7% в 2025 году и достигнет 43,0 млн тонн. Ограниченные поставки говядины, высокий спрос на импорт, торговые ограничения, связанные с болезнями животных, и тарифы меняют структуру торговли и способствуют сохраняющейся волатильности международных потоков мяса.
- Ожидается, что рост будет обусловлен ростом говядины: Австралия расширит поставки в США, где внутренние поставки остаются ограниченными, а Бразилия увеличит продажи на альтернативных рынках после введения Соединенными Штатами более высоких пошлин.
- Ожидается, что устойчивый мировой спрос также будет способствовать росту экспорта мяса птицы, хотя ограничения, связанные с высокопатогенным птичьим гриппом (HPAI) в отношении Бразилии, замедлили рост, что позволит менее крупным странам-экспортерам увеличить свою долю на рынке.
- Торговля свининой, вероятно, расширится, поскольку ожидается, что рост экспорта из Бразилии перевесит сокращение поставок из Европейского союза, особенно в Китай, после введения временных пошлин в сентябре.
- Напротив, прогнозируется снижение мировой торговли бараниной из-за ограниченного экспортного предложения в ключевых странах-производителях.
Мировые цены на мясо, рассчитываемые на основе Индекса цен на мясо ФАО, в 2025 году имели тенденцию к росту, обусловленному ростом котировок говядины и баранины, которые достигли новых исторических максимумов. Этот рост обусловлен ограниченным предложением на мировом экспорте, устойчивым спросом на импорт и возросшей рыночной неопределенностью, вызванной вспышками заболеваний животных и геополитической напряженностью.
13 ноября, 2025/ ФАО.
https://openknowledge.fao.org
