4 4 4 4: LA ALTA PRODUCTIVIDAD PORCÍCOLA

Héctor Jaime Aricapa Giraldo · MVZ Esp. MSc · Asesor Sanitario HBM
Hernando Blandón Montes · MVZ · Porcicultor · Presidente HBM
Miguel Mejía Montes · MVZ · Gerente Técnico Nutrexcol

Durante décadas la porcicultura se explicó con el 333: tres meses, tres semanas y tres días de gestación. Ciento catorce días. El dato está revaluado, porque hoy la gestación dura 115 días o más. Aquel número describía una fecha en el calendario. Proponemos otro que describa un resultado: el 4 4 4 4. Cuatro marcos para pensar la empresa, cuatro momentos donde se define lo que la granja va a producir, y una meta: 4.444 kilos de cerdo en pie vendidos por hembra alojada al año. 

LOS CUATRO MARCOS 

El primero es administrativo: gobernanza, aspectos sociales, aspectos medioambientales y aspectos económicos. Quién decide y con qué información; la gente que hace que los protocolos ocurran; el agua, los residuos y la huella, que hoy son licencia para operar; y el resultado medido en pesos por kilo producido, no en cabezas. 

El segundo es técnico: sanidad, genética, manejo y nutrición. La sanidad define el techo, porque sin ella los demás no alcanzan a expresarse. La genética define la pendiente: lo que la granja puede llegar a dar cada año. El manejo define cuánto de esa pendiente se captura de verdad. Y la nutrición define a qué velocidad se llega. Los cuatro no se suman: se multiplican. Si uno vale cero, el resultado es cero.

LA PRODUCTIVIDAD SE JUEGA EN VENTANAS CORTAS 

El resultado de una granja no se construye de forma pareja en el tiempo. Se concentra en momentos donde la biología decide, y esas ventanas no vuelven a abrirse. El ejemplo más contundente está en la lactancia: el 80 % de la mortalidad de toda la lactancia ocurre en los cuatro primeros días posparto. Catorce por ciento del tiempo decide cuatro quintas partes de la pérdida. Ese es el argumento del 4 4 4 4: identificar las ventanas y trabajarlas antes de que se cierren. 

LOS CUATRO MOMENTOS CRÍTICOS 

Primer cuatro · Las 4 últimas semanas de gestación. Se prepara a la hembra y a sus fetos para que el nacimiento no sea una emergencia. Aquí se produce el calostro —no el día del parto— y aquí empieza a definirse la integridad intestinal del lechón, que después influirá en su desarrollo y en su sistema inmune. Meta de la ventana: mínimo 16 nacidos totales, con la menor cantidad posible de momias y nacidos muertos, y el mejor peso al nacimiento. 

Segundo cuatro · Las 4 primeras horas del lechón. El lechón nace sin defensas propias: la placenta de la cerda no le transfiere anticuerpos. Todo lo que lo protegerá el primer mes entra por la boca, y la capacidad de absorberlo se cierra rápido. Calostro suficiente, y hacerlo mamar si no lo logra solo. Limpiarlo, secarlo y pesarlo. Confort térmico, porque un lechón que gasta energía en no enfriarse no la gasta en mamar. Antisepsia del ombligo. Y vigilar a la cerda: sin hidratación y con pezones inflamados no hay calostro disponible aunque lo haya producido. 

Tercer cuatro · Los 4 primeros días del lechón. El parto no termina cuando sale el último lechón: termina el cuarto día. En esos días se hacen los movimientos de lechones y las adopciones, se mantiene la revisión del ombligo, se aplica el hierro y se realizan las labores de granja. Y se vigila que mamen en cada llamado de la cerda, que es lo que reduce los aplastados. Al mismo tiempo, la madre debe iniciar su consumo de agua y de alimento: de eso depende que conserve la condición corporal durante las cuatro semanas de lactancia y que pierda solo el peso proyectado. 

Cuarto cuatro · Los 4 primeros días pos destete. Es el único momento en que lechón y hembra entran a la vez en una ventana crítica, cada uno por su razón. El lechón pasa de la leche al alimento balanceado y necesita un intestino maduro y una microbiota distinta a la de la lactancia, capaz de activar otras enzimas. La calidad y la cantidad del agua estimulan el consumo; poco alimento, muchas veces al día; y temperatura, humedad relativa y ventilación bajo control. La hembra, por su parte, necesita alimentación, vacunación y programa reproductivo dirigidos a su máxima productividad futura. 

LAS CUATRO SEMANAS DE LACTANCIA 

La cuarta semana no alarga la lactancia: cambia la curva de crecimiento del cerdo hasta el matadero. Con genética hiperproductiva, los datos de granjas de alto rendimiento entre 2022 y 2026 muestran lo que compra esa semana de madurez.

El miedo clásico es perder partos por hembra y año. Se pierden: de 2,52 se baja a 2,40. Pero se ganan 317 kilos vendidos por hembra al año. El negocio no se mide en partos ni en cabezas: se mide en kilos. 

EL RECORRIDO COMPLETO: CATORCE VENTANAS DE 4 ALAS

Cada uno merece capítulo propio, y los iremos desarrollando paso a paso. 

LA META: 4.444 KILOS 

La meta no es una consigna. En el modelo económico de una granja colombiana, los kilos vendidos por hembra al año pasan de 3577 a 4083 al mejorar los parámetros productivos. Una granja de élite con destete a 21 días hace 4023, y con destete a 28 días, VENDIENDO 34,18 cerdos de 130 kilos de peso vivo por Hembra Año  llega a la meta de los 4444 Kilos Vendidos Hembra  

LO QUE SOSTIENE TODO LO ANTERIOR 

Cerramos con otro cuatro, el que hace posible a los demás: 

 El aire: temperatura, humedad relativa y ventilación; el animal no elige su ambiente, lo recibe. 

 El agua: puede ser fuente de vida o vehículo de patógenos, y sin calidad y cantidad ninguna de las cifras anteriores se mueve. 

 La gente: los protocolos no se cumplen solos; el personal de la granja decide si cada ventana se aprovecha o se pierde.  

Y el ABC: conocer el quehacer diario de las cosas simples en cada etapa productiva. Ahí está casi toda la diferencia. 

El 4 4 4 4 no es una fórmula nueva. Es un recordatorio de que la productividad se juega en ventanas cortas, y de que casi todas duran cuatro.