Blindagem térmica: por que ela importa para a viabilidade dos probióticos?

A ração fornecida aos animais passa por processos térmicos intensos, como peletização e extrusão, que podem comprometer a viabilidade dos microrganismos probióticos presentes em suplementos comuns.

Nesse estudo, foi avaliada a recuperação das bactérias e leveduras do POTENBAC® AVESUI SE TR quando submetidas a desafios térmicos in vitro e em processos de peletização e extrusão das rações em condições de campo.

Como o POTENBAC® AVESUI SE TR resiste aos desafios térmicos?

Tecnologia de blindagem

É uma tecnologia de processo produtivo que proporciona interações intermoleculares específicas entre a parede celular dos microrganismos e os excipientes utilizados na formulação. Essas interações formam uma camada de proteção de alta eficiência, que atua como uma verdadeira “blindagem” térmica.

Essa barreira protege os microrganismos contra os efeitos deletérios provocados por condições adversas de temperatura, preservando sua viabilidade e funcionalidade ao longo do armazenamento, transporte e processamento. Essa inovação é essencial para garantir a eficácia dos probióticos em aplicações industriais e de consumo, permitindo maior estabilidade e desempenho mesmo em cenários desafiadores.

Confira a eficácia da formulação do POTENBAC® AVESUI SE TR em superar os desafios térmicos enfrentados na produção de rações.

O protocolo envolveu a quantificação das cepas viáveis — B. subtilis, B. licheniformis, B. coagulans, Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces cerevisiae — antes e após a exposição aos desafios térmicos.

O ensaio in vitro foi desenvolvido para validar, em escala laboratorial, a eficácia da tecnologia de blindagem na proteção das cepas probióticas frente aos desafios térmicos. Vale ressaltar que a viabilidade celular de um microrganismo não depende apenas da temperatura, mas também do tempo de exposição ao calor.

Durante o ensaio, todas as cepas probióticas apresentaram recuperação após exposição a 88 °C por 7 minutos e 11 segundos, alcançando concentrações superiores a 1000 vezes o Nível Mínimo de Garantia (NGA) do produto, reafirmando a eficiência e robustez da tecnologia de blindagem.

Com a preservação da viabilidade das cepas probióticas comprovada, os desafios térmicos foram extrapolados para condições reais de peletização e extrusão.

A peletização foi realizada em um condensador operando a 80 °C por 30 segundos, com todas as cepas probióticas sendo recuperadas em concentrações superiores a 10 vezes o Nível Mínimo de Garantia (NGA) do produto.

Já a extrusão foi conduzida sob condições mais desafiadoras, utilizando três condensadores, cada um a 85 °C por 1 minuto, seguidos por uma matriz de extrusão a 110 °C por 30 segundos. Mesmo nessas condições extremas, as cepas probióticas demonstraram resiliência, alcançando recuperação de 100 vezes o NGA durante o processo de extrusão úmida.

Vale ressaltar que, tão importante quanto a tecnologia de blindagem exclusiva do produto POTENBAC® AVESUI SE TR, o fato de ser um SIMBIÓTICO ENZIMÁTICO, também contribui para a recuperação dos microrganismos probióticos. A sinergia entre as cepas probióticas, a fibra prebiótica e as enzimas, promove a proliferação dos microrganismos e, consequentemente a recuperação superior aos níveis de garantia do produto.