Syndrome de stress porcin

Le syndrome de stress porcin est une affection génétique qui provoque une mort subite ainsi qu’une musculature pâle, molle et exsudative, entraînant une viande dure, foncée et sèche.

Noms alternatifs: Hyperthermie maligne, Viande PSE (pâle, molle, exsudative), Gène halothane (gène HAL)

Ce terme regroupe un ensemble de conditions associées à un gène récessif. Il inclut le stress aigu et la mort subite (hyperthermie maligne), la musculature pâle, molle et exsudative (viande PSE), la viande dure, foncée et sèche (viande DFD), ainsi que la nécrose du muscle dorsal. Les porcs présentant un fort développement musculaire ont une probabilité plus élevée de porter ce gène. Le porc peut être homozygote (sensible), hétérozygote ou indemne du gène (tous deux non sensibles).

Ce gène peut être identifié par la réponse au gaz halothane (un anesthésique), mais des recherches récentes ont mis au point une sonde génétique capable d’identifier les porteurs homozygotes et hétérozygotes à partir d’une simple goutte de sang ou d’un poil. La nécrose du muscle dorsal constitue une forme plus localisée du syndrome de stress porcin.

Chez le porc homozygote, après une période d’activité musculaire, le métabolisme passe de l’aérobie à l’anaérobie, entraînant des anomalies biochimiques. Les tissus corporels deviennent acides et la température augmente fortement, pouvant atteindre 42 °C.

Tous âges

• Tremblements musculaires marqués.
• Contractions nerveuses du visage.
• Respiration rapide.
• La peau devient souvent rouge et présente des éruptions cutanées.
• La mort survient souvent en 15 à 20 minutes.
• L’apparition de la rigidité cadavérique (rigor mortis) en environ 5 minutes est caractéristique.
• Augmentation de la température corporelle (> 41 °C).

• La maladie est déclenchée par une activité musculaire soudaine.
• Le porc porteur est génétiquement sensible.

Le diagnostic repose sur une apparition soudaine, les signes cliniques, la sensibilité raciale et la connaissance de la présence ou de l’absence du gène chez le porc.

• Le traitement est généralement inefficace.
• Arroser le porc avec de l’eau froide pour contrôler l’augmentation de la température.
• Injecter 50 à 100 ml de gluconate de calcium par voie intramusculaire en deux points différents.
• Administrer un produit tranquillisant.
• Éviter de déplacer l’animal ou de provoquer une activité musculaire inutile.
• Réduire le stress chez les porcs.
• Sélectionner les reproducteurs, en particulier les verrats, confirmés négatifs pour le gène.