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L’indice FAO des prix de la viande a enregistré une valeur moyenne de 124,6 points en novembre. Il recule de 1,0 point (0,8 pour cent) par rapport à sa valeur révisée d’octobre, mais est encore supérieur de 5,8 points (4,9 pour cent) à son niveau d’il y a un an.Cette diminution d’un mois sur l’autre reste liée à la baisse des prix de la viande de porc et de volaille, tandis que les cours de la viande bovine sont demeurés globalement stables et que ceux de la viande ovine ont progressé.
Les cours de la viande de volaille ont chuté du fait de la diminution de la valeur des exportations brésiliennes sur fond d’abondance des disponibilités exportables et de concurrence mondiale plus rude. Cette chute a été exacerbée par les efforts entrepris pour regagner des parts de marché après la levée des interdictions commerciales liées à la grippe aviaire hautement pathogène par de grands pays importateurs, dont la Chine, qui a supprimé ses restrictions début novembre.
Les prix de la viande de porc ont également fléchi, principalement en raison de la baisse des cours dans l’Union européenne liée à l’abondance de l’offre et à la faiblesse de la demande, de la Chine, notamment, après la mise en place de droits d’importation début septembre.
En parallèle, la suppression des droits de douane sur les importations de viande bovine aux États-Unis d’Amérique a atténué la pression à la hausse sur les prix, en particulier ceux des produits australiens, car les principaux exportateurs ont cherché à préserver leur compétitivité, ce qui a maintenu les cours mondiaux de la viande bovine globalement stables.
En revanche, les cours de la viande ovine ont augmenté, portés par une forte demande à l’importation à l’échelle mondiale.
5 decembre 2025/ FAO.
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