Ảnh hưởng của độ dày khuôn ép viên đến khả năng tiêu hóa axit amin ở heo giai đoạn tăng trưởng

Trong quá trình ép viên, thức ăn phải chịu tác động của nhiệt độ, độ ẩm, áp lực và lực cơ học, đặc biệt trong giai đoạn hấp hơi (steam conditioning) và khi đi qua khuôn ép viên (pellet die). Những yếu tố này làm thay đổi các đặc tính lý – hóa của thức ăn và từ đó có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng của heo.

Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm đánh giá liệu độ dày khuôn ép viên có ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa protein thô và axit amin trong khẩu phần thương mại dành cho heo đang tăng trưởng hay không.

Phương pháp: Heo được cho ăn thức ăn dạng bột (mash) hoặc thức ăn ép viên được sản xuất bằng các khuôn ép có độ dày khác nhau. Tất cả các khẩu phần ép viên đều được chế biến trong cùng điều kiện nhằm đảm bảo rằng các khác biệt quan sát được chủ yếu do đặc điểm của khuôn ép viên.

Kết quả: Kết quả cho thấy ép viên giúp cải thiện khả năng tiêu hóa protein và nhiều axit amin so với thức ăn dạng bột. Tuy nhiên, mức độ cải thiện này phụ thuộc vào độ dày khuôn ép. Các khẩu phần được sản xuất bằng khuôn ép có độ dày trung bình và dày thường cho khả năng tiêu hóa axit amin cao hơn so với khuôn mỏng hoặc thức ăn dạng bột. Dù vậy, không phải tất cả các axit amin đều phản ứng giống nhau, cho thấy một số axit amin nhạy cảm hơn với điều kiện chế biến.

Kết luận: Nhìn chung, lợi ích dinh dưỡng của việc ép viên không chỉ đến từ bản thân quá trình ép, mà còn phụ thuộc vào các yếu tố kỹ thuật cụ thể như độ dày khuôn ép viên. Việc tối ưu các yếu tố này có thể giúp nâng cao hiệu quả sử dụng dinh dưỡng ở heo giai đoạn tăng trưởng.