FAO dự báo sản lượng và xuất khẩu thịt toàn cầu sẽ tăng trong năm 2025

Sản lượng thịt toàn cầu được dự báo đạt 384 triệu tấn (quy đổi theo trọng lượng thân thịt) vào năm 2025, tăng 1,4% so với năm 2024. Mức tăng này chủ yếu đến từ kỳ vọng sản lượng thịt gia cầm tăng cao, cùng với sự gia tăng của thịt heo và mức tăng nhẹ của thịt cừu, trong khi sản lượng thịt bò giảm đã phần nào bù trừ xu hướng tăng chung.

• Sản lượng thịt gia cầm toàn cầu được dự báo tiếp tục mở rộng nhờ chi phí thức ăn chăn nuôi tương đối thấp và nhu cầu tiêu thụ mạnh, do giá thành phù hợp với người tiêu dùng. Mặc dù các đợt bùng phát cúm gia cầm độc lực cao (HPAI) vẫn diễn ra tại nhiều khu vực sản xuất lớn, tác động tổng thể lên sản lượng gà thịt vẫn ở mức hạn chế.
• Sản lượng thịt heo toàn cầu dự kiến tăng, nhờ năng suất được cải thiện và hiệu quả quản lý đàn được nâng cao. Tuy nhiên, các đợt bùng phát tái diễn của dịch tả heo châu Phi (ASF), đặc biệt tại châu Á và châu Âu, vẫn tiếp tục gây cản trở cho công tác kiểm soát dịch bệnh.
• Sản lượng thịt cừu cũng được dự báo tăng nhẹ. Mặc dù sản lượng tại châu Đại Dương suy giảm do quy mô đàn nhỏ hơn, xu hướng này phần nào được bù đắp bởi việc giết mổ nhiều hơn các cừu cái giống già, cho trọng lượng thân thịt cao hơn, cùng với mức tăng sản lượng ở các khu vực khác.
• Ngược lại, sản lượng thịt bò toàn cầu được dự báo suy giảm, phản ánh sự sụt giảm tồn đàn bò, đặc biệt tại Brazil và Hoa Kỳ, sau nhiều năm duy trì mức giết mổ cao do yếu tố thời tiết và nhu cầu toàn cầu mạnh.

Thương mại thịt toàn cầu được dự báo tăng 1,7% trong năm 2025, đạt 43,0 triệu tấn. Nguồn cung thịt bò khan hiếm, nhu cầu nhập khẩu mạnh, các biện pháp hạn chế thương mại liên quan đến dịch bệnh động vật, cùng với thuế quan, đang làm thay đổi cấu trúc thương mại và góp phần duy trì biến động trong dòng chảy thương mại thịt quốc tế.

• Tăng trưởng thương mại được kỳ vọng dẫn dắt bởi thịt bò, trong đó Australia mở rộng xuất khẩu sang Hoa Kỳ – nơi nguồn cung nội địa vẫn hạn chế – và Brazil gia tăng xuất khẩu sang các thị trường thay thế sau khi Hoa Kỳ áp dụng mức thuế cao hơn.
• Nhu cầu toàn cầu duy trì ở mức cao cũng được dự báo sẽ thúc đẩy xuất khẩu thịt gia cầm, dù các hạn chế thương mại liên quan đến HPAI đối với Brazil đã làm chậm đà tăng trưởng, tạo điều kiện cho các quốc gia xuất khẩu quy mô nhỏ hơn gia tăng thị phần.
• Thương mại thịt heo nhiều khả năng tiếp tục mở rộng, khi xuất khẩu gia tăng từ Brazil được kỳ vọng sẽ bù đắp cho sự sụt giảm xuất khẩu của Liên minh châu Âu, đặc biệt sang Trung Quốc, sau khi các biện pháp thuế tạm thời được áp dụng từ tháng 9.
• Ngược lại, thương mại thịt cừu toàn cầu được dự báo giảm, do nguồn cung xuất khẩu hạn chế tại các quốc gia sản xuất chủ chốt.

Giá thịt quốc tế, được đo lường thông qua Chỉ số giá thịt của FAO, có xu hướng tăng trong năm 2025, chủ yếu do giá thịt bò và thịt cừu tăng mạnh, cả hai đều thiết lập mức cao kỷ lục mới. Mức tăng này phản ánh nguồn cung xuất khẩu toàn cầu hạn chế, nhu cầu nhập khẩu duy trì ổn định, cùng với bất ổn thị trường gia tăng do dịch bệnh động vật và căng thẳng địa chính trị.