Hệ vi khuẩn đường ruột đáp ứng với việc bổ sung men giàu selen, góp phần cải thiện chức năng chất nhầy đường ruột ở heo giai đoạn nuôi thịt

Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm đánh giá tác động của việc bổ sung nấm men giàu selen (SeY) với các mức khác nhau trong khẩu phần ăn đến hình thái ruột, sản xuất chất nhầy biểu mô, hoạt động chống oxy hóa và hệ vi khuẩn ở đại tràng của heo thịt.

Phương pháp: Ba mươi con heo thịt 90 ngày tuổi (54,37±2,13 kg) được chia ngẫu nhiên thành năm nhóm thí nghiệm. Nhóm đối chứng (CON) được cho ăn khẩu phần cơ bản, trong khi bốn nhóm khác được bổ sung SeY ở các mức 0,3; 1; 3 và 5 mg/kg vào khẩu phần cơ bản trong suốt 80 ngày thí nghiệm. Cuối thí nghiệm, heo được an tử và mẫu từ ruột non, hồi tràng, đại tràng và phân (ngày 52 và ngày cuối) được thu thập.

Kết quả:

Tăng cường sức khỏe ruột ở liều 0,3 mg/kg: Việc bổ sung SeY ở mức 0,3 mg/kg làm tăng chiều cao nhung mao, tỷ lệ chiều cao nhung mao/rãnh và sản xuất chất nhầy ở hồi tràng, thể hiện qua sự gia tăng số lượng tế bào hình cốc và độ dày lớp nhầy. Đồng thời, liều lượng này còn kích thích biểu hiện mRNA của các gen liên quan đến chức năng hàng rào biểu mô ruột như MUC-1, claudin-1, occludin, và ZO-1. Ngược lại, liều cao SeY (5 mg/kg) gây tổn thương hình thái niêm mạc. Hoạt động chống oxy hóa của các enzyme SOD và GSH-Px tại hồi tràng, cùng với biểu hiện mRNA của GPX-1 và GPX-4 ở hỗng tràng, cũng tăng khi bổ sung SeY.

Bài tiết selen qua phân tăng theo mức độ bổ sung SeY, với sự thay đổi đáng kể về đa dạng beta của hệ vi sinh vật giữa các nhóm thí nghiệm. Các acid isobutyric và isovaleric giảm đáng kể ở các nhóm bổ sung SeY so với nhóm đối chứng. Ngoài ra, các acid acetate, propionate, butyrate và tổng lượng acid béo chuỗi ngắn có tương quan dương với vi khuẩn Agathobacter ở nhóm bổ sung 0,3 mg/kg SeY, trong khi acid isobutyrate và isovalerate có tương quan âm với Lactobacillus ở cùng mức liều.

Tích lũy selen trong phân có tương quan dương với các chi vi khuẩn Alloprevotella (ở nhóm bổ sung 3 mg/kg SeY) và Prevotellaceae_UCG-001 (ở nhóm 5 mg/kg SeY), nhưng có tương quan âm với các chi Agathobacter (ở nhóm 0,3 mg/kg SeY), Bacteroides, và Faecalibacterium (nhóm đối chứng).

Kết luận: Liều SeY 0,3 mg/kg có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột, trong khi việc bổ sung SeY ở liều cao kéo dài đến 5 mg/kg có thể làm suy giảm chức năng chất nhầy ruột ở heo thịt.