El DOUE modifica el pliego de condiciones de la DOP Jabugo

El pasado 12 de abril se publicó en el Diario oficial de la Unión Europea la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida « Jabugo ».

• La modificación en el Método de obtención obedece a que por error en las dos modificaciones del Pliego de condiciones registradas en la Comisión de la Unión Europea se ha suprimido el tiempo mínimo de la fase de maduración para el jamón y para la paleta por lo que se hace necesario recuperarlos para asegurar el vínculo; al mismo tiempo que reforzar lo que se entiende por “adquirir de forma natural las características de la zona de elaboración de la Denominación de Origen «Jabugo». Se añade el texto siguiente: «La duración mínima de esta fase será de 360 días para los jamones y de 180 días para las paletas».
• En relación con la descripción del etiquetado para los formatos loncheados y deshuesados, se añade el texto:
  • Cuando se comercialicen loncheados deberán ir provistos del elemento de control numerado de la Denominación de Origen «Jabugo» y en el que figurará de forma destacada el nombre de la Denominación de Origen.
  • Cuando se comercialicen deshuesados deberán ir sellados a fuego con el nombre de la Denominación de Origen y el código identificativo correspondiente al operador, y provistos del elemento de control numerado de la Denominación de Origen «Jabugo» y en el que figurará de forma destacada el nombre de la Denominación de Origen.