Brasil: La carne de cerdo registra un aumento de precios mayor que el de otras proteínas

La fuerte subida del precio de la canal especial de cerdo a lo largo del mes de octubre ha ido reduciendo su competitividad frente a la carne de vacuno y al pollo refrigerado en el área metropolitana de São Paulo. Según el Cepea, aunque los precios de estas tres proteínas están al alza, el aumento es más intenso en el caso de la carne de cerdo.

Según los investigadores del Cepea, la subida del precio de la canal de cerdo está relacionada con un mayor control por parte de los productores de la oferta de animales con el peso ideal para el beneficio y con una demanda más sólida de carne en el extremo final de la cadena.

El Centro de Investigaciones destaca que la subida del precio del pollo refrigerado está vinculada a una mayor demanda de proteína avícola durante la primera quincena del mes. Las cotizaciones de la canal de vacuno, por su parte, se mantienen firmes en el área metropolitana de São Paulo y se encaminan hacia su tercera subida mensual consecutiva. La demanda de carne de vacuno se ha fortalecido debido a las compras de los hogares durante la primera quincena del mes, en una tendencia similar a la observada en el caso del pollo refrigerado.